AI-generated culinary illustration
mediummainvegetarianCC0 1.0 Universal
Schweizisk Fondue Moitié-Moitié (lige dele lagret Gruyère og Vacherin med hvidvin og hvidløg)
Den alpine tinde af schweizisk varme: lige dele moden Gruyère AOP og cremet Vacherin Fribourgeois smeltet forsigtigt i en hvidløgsgnidet caquelon-gryde med tør hvidvin, dyppet med sprøde håndværksbrødterninger.
Prep
15 min
Kog
15 min
I alt
30 min
Ingredienser
4portioner
- Lagret Gruyère AOP ost, revet400 g
- Vacherin Fribourgeois AOP ost, revet400 g
- Tør sprød hvidvin (f.eks. Fendant eller Sauvignon Blanc)300 ml
- Majsstivelse2 tsp
- Fed hvidløg, halveret1 clove
- Friskrevet muskatnød1 pinch
- Sprødt rustikt landbrød, skåret i 3 cm tern400 g
Forberedelsestrin
1
Gnid indersiden af fondue caquelon kraftigt med det afskårne fed hvidløg, og lad det blive i gryden.
2 min timer
2
Opløs majsstivelse i 2 spsk kold hvidvin. Hæld den resterende vin i gryden og lad den koge let ved svag varme.
4 min timer
3
Tilsæt revet Gruyère og Vacherin gradvist, under konstant omrøring i en ottetalsbevægelse med en træske, indtil de er smeltet til en glat emulsion. Rør opløst majsstivelse opslæmning.
6 min timer
4
Smag til med friskrevet muskatnød og sort peber. Overfør gryden til bordrechaudbrænderen over en blid flamme. Spyd sprøde brødterninger på lange gafler og hvirvl grundigt rundt.
3 min timer
Cook this recipe offline in your kitchen
With full-screen step mode, hands-free voice guide, and integrated step timers.
Provenance & Public Domain Audit
Source: European Gastronomic Heritage / Public Domain Archives (United States Department of Agriculture (USDA) & European Culinary Heritage)
Legal status: Public Domain (17 U.S.C. § 105) • 17 U.S.C. § 105
License: Creative Commons CC0 1.0 Universal
