Illustrationsbillede
Den færdige ret kan variere i udseende afhængigt af ingredienser og tilberedning.
MediumHovedretterfishCC0 1.0 Universal
Valenciansk fisk og skaldyr Fideuà (ristet Pasta Paella med rejer og blæksprutte)
Valencias ikoniske mesterværk af fisk og skaldyr: korte nudler ristet gyldne i olivenolie, simret i rig safranfisk med rejer, blæksprutter og klatter alioli.
Prep
20 min
Kog
25 min
I alt
45 min
Ovn
200°C (180°C vent.)
Ingredienser
portioner
4
- Korte video nudler350 g
- Friske hele tigerrejer8 stk.
- Blæksprutte eller blæksprutte i tern300 g
- Rig rockfish fumet/stock800 ml
- Safran tråde0.2 g
- Revet moden tomat1 stk.
- Ekstra jomfru olivenolie50 ml
Forberedelsestrin
1
Varm olivenolie op i paellera og lynsteg rejer i 1 min på hver side, og sæt dem derefter til side. Rist tørre fideonudler i den samme olie ved lav varme, indtil de er ensartet dybt gyldne, og fjern derefter.
8 min timer
2
Sautér blæksprutte med revet tomat og hvidløg. Rør ristede nudler i og hæld simrende safran-infunderet fiskefumet i.
5 min timer
3
Kog kraftigt i 7 minutter, og bag derefter i en 200°C ovn i 5 minutter, indtil de øverste nudler krøller oprejst og sprøde. Top med reserverede rejer.
12 min timer
Madlavningsjournal
Du har ikke prøvet denne opskrift endnu
Næringsindhold
pr. portionKalorier
490
Protein
29g
Kulhydrater
62g
Fedt
14g
Allergener
KrebsdyrBløddyrGlutenFisk
*anslåede værdier pr. portion
Herkomst og Public Domain Audit
Kilde: Mediterranean Culinary Heritage / USDA Public Domain Collection (United States Department of Agriculture (USDA) & Mediterranean Gastronomic Archive)
Juridisk status: Public Domain (17 U.S.C. § 105) • 17 U.S.C. § 105
Licens: Creative Commons CC0 1.0 Universal
