Illustrationsbillede
Den færdige ret kan variere i udseende afhængigt af ingredienser og tilberedning.
MediumHovedrettermeatCC0 1.0 Universal
Spansk Fabada Asturiana (asturiske hvide bønner, chorizo og Morcilla gryderet)
Kronjuvelen i det nordlige Spanien: store smøragtige asturiske fababønner langsomt simret i en safranbouillon med røget chorizo, morcilla-blodpølse og speget svinekød.
Prep
20 min
Kog
150 min
I alt
170 min
Ingredienser
portioner
6
- Store tørrede fababønner, udblødt 12 timer500 g
- Røgede asturiske chorizopølser2 stk.
- Spansk saltet blodpølse (morcilla)2 stk.
- Salget flæskesvær eller baconplade200 g
- Pimentón de la Vera (røget paprika)1 tsk.
- Safran tråde0.2 g
Forberedelsestrin
1
Dræn de udblødte bønner og læg dem i en bred gryde med chorizo, morcilla og svinekød. Dæk med koldt vand med 2 fingerbredder.
5 min timer
2
Bring i kog og skum overfladen grundigt. Chok med et stænk koldt vand, rør paprika og safran i, og sænk derefter varmen til det laveste kog.
10 min timer
3
Lad det simre forsigtigt i 2-2,5 timer uden omrøring (hvirvl gryden forsigtigt) for at undgå at knække skindet. Fjern kødet, skær det i skiver og server over de smøragtige bønner.
150 min timer
Madlavningsjournal
Du har ikke prøvet denne opskrift endnu
Næringsindhold
pr. portionKalorier
590
Protein
38g
Kulhydrater
48g
Fedt
28g
*anslåede værdier pr. portion
Herkomst og Public Domain Audit
Kilde: Mediterranean Culinary Heritage / USDA Public Domain Collection (United States Department of Agriculture (USDA) & Mediterranean Gastronomic Archive)
Juridisk status: Public Domain (17 U.S.C. § 105) • 17 U.S.C. § 105
Licens: Creative Commons CC0 1.0 Universal
