Illustrationsbillede
Den færdige ret kan variere i udseende afhængigt af ingredienser og tilberedning.
NemtSalaterveganCC0 1.0 Universal
Catalansk Escalivada (forkullede ristede auberginer, sød peber og løg med olivenolie)
Traditionel catalansk kulristet grøntsagsret: hele søde røde peberfrugter, auberginer og løg forkullet over åbne gløder, indtil de er smeltende møre, strippet i bånd og pyntet med frugtagtig olivenolie og hvidløg.
Prep
15 min
Kog
50 min
I alt
65 min
Ovn
220°C (200°C vent.)
Ingredienser
portioner
4
- Mellemstore auberginer, holdes hele2 stk.
- Store røde peberfrugter, holdt hele2 stk.
- Gule løg, holdes hele i skindet2 stk.
- catalansk ekstra jomfru olivenolie60 ml
- Fed hvidløg, skåret i tynde skiver1 fed
- Flasket havsalt1 tsk.
Forberedelsestrin
1
Læg hele auberginer, peberfrugter og løg i en bradepande; bages ved 220°C i 45-50 minutter, indtil skindet er sort og forkullet.
50 min timer
2
Overfør forkullede grøntsager til skålen, dæk 15 minutter til at dampe, pil derefter skindet af og kassér frøene.
15 min timer
3
Riv det stegte kød i lange rustikke bånd og anret det smukt på et serveringsfad.
5 min timer
4
Spred snittet hvidløg og flagende havsalt over båndene; overhældes generøst med ekstra jomfru olivenolie. Server ved stuetemperatur.
3 min timer
Madlavningsjournal
Du har ikke prøvet denne opskrift endnu
Næringsindhold
pr. portionKalorier
180
Protein
3g
Kulhydrater
14g
Fedt
14g
*anslåede værdier pr. portion
Herkomst og Public Domain Audit
Kilde: Traditional European Culinary Archives / USDA Public Domain Database (United States Department of Agriculture (USDA) & European Gastronomic Heritage Archives)
Juridisk status: Public Domain (17 U.S.C. § 105) • 17 U.S.C. § 105
Licens: Creative Commons CC0 1.0 Universal
