AI-generated culinary illustration
mediumappetizermeatCC0 1.0 Universal
Spanske skinkekroketter (Croquetas de Jamón med Silky Bechamel Center)
Den gyldne standard for spansk tapas: sprøde gyldne cylindre, der beskytter et smeltet, lækkert bechamel-center besat med finthakket velsmagende Jamón Serrano, stegt til sprød perfektion.
Prep
30 min
Kog
20 min
I alt
50 min
Ingredienser
4portioner
- Smør60 g
- Mel til alle formål80 g
- Varm sødmælk500 ml
- Store æg, pisket til panering2 piece
- Vegetabilsk olie til stegning100 ml
- Salt0.5 tsp
Forberedelsestrin
1
Smelt smør i en gryde, tilsæt 100 g fint skåret serranoskinke, og sauter 1 minut. Rør mel i 2 minutter for at koge den rå smag ud.
3 min timer
2
Pisk gradvist varm mælk i og kog i 6-8 minutter, indtil bechamel er ekstremt tyk. Fordel på et fad og stil på køl i 2 timer, indtil det er fast.
8 min timer
3
Form afkølet bechamel til små cylindre, dryp mel i, dyp i sammenpisket æg og overtræk grundigt med rasp.
10 min timer
4
Steg kroketterne i varm olie (180°C) i 2-3 minutter, indtil de er gyldne og sprøde. Afdryp på køkkenrulle og server rygende varm.
3 min timer
Cook this recipe offline in your kitchen
With full-screen step mode, hands-free voice guide, and integrated step timers.
Provenance & Public Domain Audit
Source: Mediterranean Culinary Heritage / Historic Public Domain Archives (United States Department of Agriculture (USDA) & Mediterranean Heritage)
Legal status: Public Domain (17 U.S.C. § 105) • 17 U.S.C. § 105
License: Creative Commons CC0 1.0 Universal
