Illustrationsbillede
Den færdige ret kan variere i udseende afhængigt af ingredienser og tilberedning.
MediumHovedretterfishCC0 1.0 Universal
Spansk blæksprutte i sort blæk-sauce (Calamares en su Tinta)
Møre blæksprutteringe simrede tålmodigt i en lækker krydret sauce lavet af karamelliserede søde løg, hvidløg, hvidvin og naturlig blæksprutteblæk.
Prep
20 min
Kog
40 min
I alt
60 min
Ingredienser
portioner
4
- Renset frisk blæksprutte, skåret i ringe750 g
- Poser med blæksprutteblæk8 g
- Store løg, fint skåret2 stk.
- Hvidløgsfed, hakket3 fed
- Tomatpuré2 spsk.
- Tør hvidvin120 ml
- Olivenolie3 spsk.
- Fiskefond eller varmt vand200 ml
Forberedelsestrin
1
Svits hakkede løg og hvidløg i olivenolie ved svag varme i 15 minutter, indtil de er søde og dybt karamelliserede.
15 min timer
2
Tilsæt tomatpure og blækspruttestykker, kog i 3-4 minutter. Hæld hvidvin i og lad alkoholen dampe af.
4 min timer
3
Opløs blæk i varm fiskefond, hæld blæksprutten over, læg låg på og lad det simre forsigtigt i 35-40 minutter, indtil blæksprutten er smeltende mør.
37 min timer
Madlavningsjournal
Du har ikke prøvet denne opskrift endnu
Næringsindhold
pr. portionKalorier
280
Protein
32g
Kulhydrater
9g
Fedt
11g
Allergener
BløddyrFisk
*anslåede værdier pr. portion
Herkomst og Public Domain Audit
Kilde: Mediterranean Culinary Heritage / USDA Public Domain Collection (United States Department of Agriculture (USDA) & Mediterranean Gastronomic Archive)
Juridisk status: Public Domain (17 U.S.C. § 105) • 17 U.S.C. § 105
Licens: Creative Commons CC0 1.0 Universal
