Illustrationsbillede
Den færdige ret kan variere i udseende afhængigt af ingredienser og tilberedning.
NemtForretterfishCC0 1.0 Universal
Muslinger i spansk sømandsstil i hvidløg, paprika og hvidvin (Almejas a la Marinera)
Galiciens skattede skaldyrstapas: søde friske muslinger dampet åben i hvidvin og smidt i en uimodståelig emulsion af olivenolie, hvidløg, sød paprika og frisk persille.
Prep
15 min
Kog
10 min
I alt
25 min
Ingredienser
portioner
4
- Friske muslinger (palourdes), grundigt renset for sand800 g
- Tør spansk hvidvin (Albariño)120 ml
- Hvidløgsfed, finthakket4 fed
- Lille løg, meget fint hakket1 stk.
- Sød spansk pimentón1 tsk.
- Mel for at tykne saucen let1 tsk.
- Frisk persille, hakket3 spsk.
- Ekstra jomfru olivenolie3 spsk.
Forberedelsestrin
1
Varm olivenolie i en bred pande; sauter forsigtigt hakket løg og hvidløg. Rør mel og sød paprika i 30 sekunder.
3 min timer
2
Hæld hvidvin i og lad det boble i 1 min. Tilsæt muslinger, dæk tæt og damp ved høj varme i 4-5 minutter, indtil alle skaller åbner sig.
5 min timer
3
Afdæk, drys frisk persille, og hvirvl gryden for at emulgere den velsmagende saft til en silkeagtig sauce. Serveres varm med sprødt brød.
1 min timer
Madlavningsjournal
Du har ikke prøvet denne opskrift endnu
Næringsindhold
pr. portionKalorier
210
Protein
18g
Kulhydrater
8g
Fedt
11g
Allergener
BløddyrGluten
*anslåede værdier pr. portion
Herkomst og Public Domain Audit
Kilde: Mediterranean Culinary Heritage / USDA Public Domain Collection (United States Department of Agriculture (USDA) & Mediterranean Gastronomic Archive)
Juridisk status: Public Domain (17 U.S.C. § 105) • 17 U.S.C. § 105
Licens: Creative Commons CC0 1.0 Universal
