AI-genereret illustration
mediummainvegetarianCC0 1.0 Universal
Klassisk romersk Cacio e Pepe med ristet sort peber og pecorino
Det minimalistiske romerske mesterværk: spaghetti slynget med friskknækket ristet sort peber og rig Pecorino Romano, emulgeret til en silkeagtig cremet sauce.
Prep
10 min
Kog
15 min
I alt
25 min
Ingredienser
4portioner
- Spaghetti pasta400 g
- Pecorino Romano ost160 g
- Sorte peberkorn2 tsp
- Havsalt1 tsp
Forberedelsestrin
1
Kog spaghetti i letsaltet vand, indtil den er meget al dente, ca. 2-3 minutter fra pakkens anvisning. Reserver 2 kopper stivelsesholdigt pastavand.
8 min timer
2
Rist knust peber i en stor stegepande over medium varme i 1 minut, indtil dufter. Tilsæt en halv kop varmt pastavand for at syde og skabe en pebret bund.
1 min timer
3
Overfør spaghetti direkte i gryden, vend kraftigt for at belægge i pebervandet.
2 min timer
4
Fjern stegepanden fra varmen, lad den køle lidt af i 30 sekunder, tilsæt revet Pecorino og et skvæt kogevand, pisk hurtigt til en blank emulsion. Server straks.
1 min timer
Cook this recipe offline in your kitchen
With full-screen step mode, hands-free voice guide, and integrated step timers.
Provenance & Public Domain Audit
Source: Italian Regional Heritage / USDA Public Domain Collection (United States Department of Agriculture (USDA))
Legal status: Public Domain (17 U.S.C. § 105) • 17 U.S.C. § 105
License: Creative Commons CC0 1.0 Universal
