Illustrationsbillede
Den færdige ret kan variere i udseende afhængigt af ingredienser og tilberedning.
NemtSupper og bouillonvegetarianCC0 1.0 Universal
Provençalsk Soupe au Pistou (sommergrøntsags- og bønnegryde med frisk basilikum hvidløgspistou)
En livlig fejring af Provences sommerhøst: møre zucchini, grønne bønner, hvide bønner og pasta simret sammen og hvirvlet med en rig, hvidløgagtig frisk basilikumpistou.
Prep
25 min
Kog
35 min
I alt
60 min
Ingredienser
portioner
6
- Kogte hvide cannellini bønner250 g
- Friske grønne bønner, trimmet og skåret i stykker200 g
- Små zucchini i tern2 stk.
- Kartofler, i tern2 stk.
- Friske basilikumblade40 g
- Hvidløgsfed, knust4 fed
- Revet parmesanost50 g
- Ekstra jomfru olivenolie4 spsk.
- Salt1 tsk.
Forberedelsestrin
1
Bring 2 liter saltet vand i kog. Tilsæt kartofler i tern og grønne bønner, kog i 15 minutter ved middel varme.
15 min timer
2
Tilsæt zucchinitern og kogte hvide bønner. Lad det simre i 10-12 minutter mere, indtil alle grøntsager er møre.
12 min timer
3
Til pistoen: knus hvidløg og basilikum med salt i en morter, rør revet ost i, og pisk gradvist olivenolie i til en levende grøn emulsion. Rør rundt i varme suppeskåle lige før du spiser.
8 min timer
Madlavningsjournal
Du har ikke prøvet denne opskrift endnu
Næringsindhold
pr. portionKalorier
240
Protein
9.5g
Kulhydrater
26g
Fedt
11.5g
Allergener
Mælk
*anslåede værdier pr. portion
Herkomst og Public Domain Audit
Kilde: Mediterranean Culinary Heritage / Historic Public Domain Archives (United States Department of Agriculture (USDA) & Mediterranean Gastronomic Heritage)
Juridisk status: Public Domain (17 U.S.C. § 105) • 17 U.S.C. § 105
Licens: Creative Commons CC0 1.0 Universal
