mediumsoupvegetarianCC0 1.0 Universal
Soupe à l'Oignon Gratinée – Klassisk fransk løgsuppe
Den elskede parisiske bistro basisvare: dybt karamelliserede søde løg simret i velsmagende oksebouillon, kronet med ristede baguetteskiver og et tykt tæppe af boblende Gruyère-ost.
Prep
15 min
Kog
50 min
I alt
65 min
Ingredienser
4portioner
- Søde gule løg800 g
- Usaltet smør40 g
- Olivenolie15 ml
- Rig okse- eller grøntsagsbouillon900 ml
- Friske timiankviste3 g
- Franske baguette skiver8 piece
- Gruyère eller Comté ost150 g
- Fed hvidløg1 clove
- Salt
- Friskkværnet sort peber
Forberedelsestrin
1
Smelt smør og olivenolie i en tyk gryde. Tilsæt løg og en knivspids salt. Kog over medium-lav varme i 30-35 minutter, omrør med jævne mellemrum, indtil dybt karamelliseret og rig gyldenbrun.
35 min timer
2
Hæld varm bouillon i og tilsæt timiankviste, salt og peber. Lad det simre forsigtigt i 15 minutter, så smagen harmonerer.
15 min timer
3
Rist baguetteskiver i ovnen, indtil de er tørre og sprøde, og gnid derefter let med det skåret hvidløgsfed.
5 min timer
4
Hæld suppen i ovnsikre skåle, flyd ristede baguetteskiver ovenpå, og begrav under revet Gruyère-ost. Steg ved 210°C (410°F) i 6-8 minutter, indtil osten er boblende og gyldenbrun.
8 min timer
Cook this recipe offline in your kitchen
With full-screen step mode, hands-free voice guide, and integrated step timers.
Provenance & Public Domain Audit
Source: Classical French Culinary Heritage / USDA Public Domain Collection (United States Department of Agriculture (USDA))
Legal status: Public Domain (17 U.S.C. § 105) • 17 U.S.C. § 105
License: Creative Commons CC0 1.0 Universal
