Illustrationsbillede
Den færdige ret kan variere i udseende afhængigt af ingredienser og tilberedning.
AvanceretHovedrettermeatCC0 1.0 Universal
Levantine Shish Barak (små krydrede oksekødboller pocheret i varm hvidløgs-mynteyoghurtsauce)
En legendarisk mellemøstlig delikatesse: håndlavede små kødboller fyldt med krydret oksekød og pinjekerner, simret i varm hvidløg-mynte-yoghurtsauce.
Prep
35 min
Kog
25 min
I alt
60 min
Ovn
190°C (170°C vent.)
Ingredienser
portioner
4
- Alsidigt mel til dejen250 g
- Magert hakkekød300 g
- Almindelig sødmælksyoghurt800 g
- Majsstivelse (stabiliserer yoghurt)1 spsk.
- Hvidløgsfed, knust4 fed
- Tørret mynte1 spsk.
- Pinjekerner30 g
- Smør30 g
- Kværnet allehånde1 tsk.
- Salt1 tsk.
Forberedelsestrin
1
Ælt mel med 120 ml vand og salt til en glat dej; rul tyndt og skær 4-cm runde. Fyld med krydret hakkebøf, fold og forsegl til små tortellini-former. Bages ved 190°C i 10 minutter, indtil de er stivnet.
15 min timer
2
Pisk majsstivelse i 100 ml koldt vand, og rør derefter i yoghurt med salt i en gryde. Lad det simre på medium under konstant pisk i én retning, indtil det forsigtigt bobler og silkeagtigt.
10 min timer
3
Slip forsigtigt bagte dumplings i varm yoghurt og lad det simre ved lav temperatur i 8-10 minutter. Hæld presset hvidløg og tørret mynte i smør i 1 minut og rør i suppen. Pynt med pinjekerner og server lun.
10 min timer
Madlavningsjournal
Du har ikke prøvet denne opskrift endnu
Næringsindhold
pr. portionKalorier
460
Protein
26g
Kulhydrater
48g
Fedt
18g
Allergener
GlutenMælkNødder
*anslåede værdier pr. portion
Herkomst og Public Domain Audit
Kilde: International Gastronomic Heritage / USDA Public Domain Collection (United States Department of Agriculture (USDA) & World Heritage Culinary Archive)
Juridisk status: Public Domain (17 U.S.C. § 105) • 17 U.S.C. § 105
Licens: Creative Commons CC0 1.0 Universal
