easybreakfastvegetarianCC0 1.0 Universal
Krydret Shakshuka med pocherede æg i tomat-pebersauce
Friske æg forsigtigt pocheret i en simrende, rig sauce af modne tomater, peberfrugt, hvidløg, spidskommen og sød paprika.
Forberedelse
10 min
Kog
20 min
I alt
30 min
Ingredienser
4portioner
- Friske æg4 piece
- Dåse knuste/hakkede tomater400 g
- Rød peberfrugt1 piece
- Gult løg1 piece
- Fed hvidløg2 clove
- Ekstra jomfru olivenolie30 ml
- Sød paprika5 g
- Malet spidskommen3 g
- Frisk persille eller koriander10 g
- Salt
- Sort peber
Forberedelsestrin
1
Varm olivenolie op i en stor stegepande over medium varme. Tilføj strimler af hakket løg og peberfrugt; kog i 6-8 minutter, indtil de er bløde og duftende.
7 min timer
2
Tilsæt hakket hvidløg, sød paprika og stødt spidskommen; rør konstant i 1 minut.
1 min timer
3
Hæld knuste tomater med juice, tilsæt salt og sort peber. Lad det simre ved middel-lav varme i 8-10 minutter, indtil saucen tykner godt.
9 min timer
4
Brug bagsiden af en træske til at lave 4 små brønde i saucen. Knæk et æg forsigtigt i hver brønd.
Knæk æg enkeltvis i en lille kop først for at inspicere friskheden og undgå skalfragmenter.
5
Dæk gryden med låg og lad det simre forsigtigt ved lav temperatur i 5-7 minutter, indtil æggehviderne er sat og uigennemsigtige, mens æggeblommer forbliver blødt flydende. Drys med krydderurter og server direkte fra panden.
6 min timer
For sårbare befolkningsgrupper, kog indtil æggeblommerne er faste for at eliminere Salmonella-risikoen.
Cook this recipe offline in your kitchen
With full-screen step mode, hands-free voice guide, and integrated step timers.
Provenance & Public Domain Audit
Source: Public Domain Traditional Culinary Heritage / USDA Healthy Eating Breakfast Collection (United States Department of Agriculture (USDA))
Legal status: Public Domain (17 U.S.C. § 105) • 17 U.S.C. § 105
License: Creative Commons CC0 1.0 Universal
