Illustrationsbillede
Den færdige ret kan variere i udseende afhængigt af ingredienser og tilberedning.
NemtHovedrettermeatCC0 1.0 Universal
Balkan Grillet Pljeskavica Burger Patty med løg og cremet kajmak
Den ikoniske balkankrydrede burgerpatty: en stor, saftig blanding af okse- og svinekød krydret med hvidløg og chili, kulgrillet over gløder og kronet med rig smeltende kajmak og søde løg i tern.
Prep
20 min
Kog
15 min
I alt
35 min
Ingredienser
portioner
4
- Hakket kødblanding (70 % oksekød, 30 % svinekød)600 g
- Sødt gult løg, finthakket1 stk.
- Hvidløgsfed, knust3 fed
- Sød rød paprika1 spsk.
- Koldt mousserende mineralvand50 ml
- Cremet Balkan kajmak (eller clotted creme cheese)120 g
- Fint havsalt1 tsk.
Forberedelsestrin
1
Ælt hakket kød med sprudlende vand, hvidløg, paprika og salt i 5 minutter, indtil det hænger sammen; chill 1 time.
5 min timer
2
Del kødet i 4 portioner og flad mellem de olierede hænder til store tynde bøffer ca. 15 cm brede.
5 min timer
3
Steg bøfferne på en brændende varm grillpande i 4-5 minutter på hver side, indtil de er forkullede på ydersiden og saftige indeni.
10 min timer
4
Overfør til varme tallerkener, top hver patty med en stor klat kajmak for at smelte over kødet, og server med løg.
3 min timer
Madlavningsjournal
Du har ikke prøvet denne opskrift endnu
Næringsindhold
pr. portionKalorier
490
Protein
38g
Kulhydrater
5g
Fedt
36g
Allergener
Mælk
*anslåede værdier pr. portion
Herkomst og Public Domain Audit
Kilde: Traditional European Culinary Archives / USDA Public Domain Database (United States Department of Agriculture (USDA) & European Gastronomic Heritage Archives)
Juridisk status: Public Domain (17 U.S.C. § 105) • 17 U.S.C. § 105
Licens: Creative Commons CC0 1.0 Universal
