Illustrationsbillede
Den færdige ret kan variere i udseende afhængigt af ingredienser og tilberedning.
MediumHovedrettermeatCC0 1.0 Universal
Balkan Fyldt Pljeskavica Burger Patty med ost og cremet Kajmak
Kronen på grillen på Balkan: en gigantisk håndpresset okse- og svinekødsbøf krydret med hvidløg og chiliflager, fyldt med smeltende ost, svitset ved høj varme og kronet med rig kajmak.
Prep
20 min
Kog
15 min
I alt
35 min
Ingredienser
portioner
4
- Hakkebøf chuck400 g
- Hakket svinekød300 g
- Kashkaval eller lagret smeltende ost, revet150 g
- Traditionel balkan kajmak eller rig clotted cream120 g
- Hvidløgsfed, knust3 fed
- Knust rød peberflager½ tsk.
- Salt1 tsk.
Forberedelsestrin
1
Ælt hakket kød med hakket hvidløg, chiliflager, salt og 2 spsk mousserende vand i 5 minutter, indtil det er klistret og en emulsion. Afkøl i 1 time.
60 min timer
2
Fordel blandingen i 8 tynde brede skiver. Læg revet ost i midten af 4 bøffer, dæk med de resterende 4 bøffer, og krymp kanterne godt for at forsegle.
8 min timer
3
Svits bøfferne på en rygende varm støbejernsgrillpande i 5-6 minutter på hver side, indtil de er forkullede og gennemstegte. Server sydende varm toppet med en generøs klat kajmak og hakket rødløg.
11 min timer
Madlavningsjournal
Du har ikke prøvet denne opskrift endnu
Næringsindhold
pr. portionKalorier
510
Protein
39g
Kulhydrater
6g
Fedt
36g
Allergener
Mælk
*anslåede værdier pr. portion
Herkomst og Public Domain Audit
Kilde: European Traditional Culinary Archives / USDA Public Domain Collection (United States Department of Agriculture (USDA) & European Gastronomic Archives)
Juridisk status: Public Domain (17 U.S.C. § 105) • 17 U.S.C. § 105
Licens: Creative Commons CC0 1.0 Universal
