mediummainfishCC0 1.0 Universal
Levantine Sayadieh - Krydret fisk over karamelliseret løgris
Klassisk kystnær middelhavsfiskerret af pandesvitte hvide fiskefileter serveret over dybt krydret løgris toppet med ristede mandler.
Prep
15 min
Kog
30 min
I alt
45 min
Ingredienser
4portioner
- Faste hvide fiskefileter (torsk eller havaborre)500 g
- Basmati ris250 g
- Store løg2 piece
- Olivenolie40 ml
- Malet spidskommen6 g
- Kværnet koriander4 g
- Skivede mandler30 g
- Fiskebouillon eller vand450 ml
- Salt
Forberedelsestrin
1
Kog snittede løg i 2 spsk olivenolie i 15 minutter, indtil de er dybt karamelliserede og brune. Rør spidskommen og koriander i.
15 min timer
2
Tilsæt skyllede ris og bouillon til løgene, smag til med salt, læg låg på og lad det simre ved svag varme i 15 minutter, indtil de er møre.
15 min timer
3
Krydr fiskefileterne med salt og spidskommen, og steg derefter i stegepanden med den resterende olie i 3-4 minutter på hver side, indtil de er gennemstegte.
8 min timer
Tilbered fisken til en sikker indre temperatur på mindst 63°C, indtil kødet let flager.
4
Hæld aromatiske løgris på et serveringsfad, top med fiskefileter, og drys ristede mandler ud over toppen.
Cook this recipe offline in your kitchen
With full-screen step mode, hands-free voice guide, and integrated step timers.
Provenance & Public Domain Audit
Source: Traditional Arab & Levantine Culinary Heritage / USDA Public Domain Collection (United States Department of Agriculture (USDA))
Legal status: Public Domain (17 U.S.C. § 105) • 17 U.S.C. § 105
License: Creative Commons CC0 1.0 Universal
