AI-generated culinary illustration
mediumsaladmeatCC0 1.0 Universal
Traditionel festlig rumænsk Salată de Boeuf (oksekød og rodgrøntsagssalat med pickles og hjemmelavet mayo)
Midtpunktet i rumænske feriefester: mørt oksekød pocheret i bouillon, fint skåret i tern med kartofler, gulerødder, ærter og syltede saltlage, bundet i rig hjemmelavet mayonnaise og smukt dekoreret.
Prep
35 min
Kog
45 min
I alt
80 min
Ingredienser
8portioner
- Magert oksekød, pocheret, indtil det er mørt400 g
- Voksagtige kartofler, kogt i skind500 g
- Gulerødder, kogt i bouillon300 g
- Syltede agurker (i lage), presset meget tørt250 g
- Kogte grønne ærter150 g
- Hjemmelavet mayonnaise med sennep og citron220 g
- Rumænsk mild gul sennep1 tbsp
- fint salt1 tsp
- Kværnet peber0.5 tsp
Forberedelsestrin
1
Kog oksekød i saltet vand, indtil det er meget mørt. Kog kartofler i skind og gulerødder hver for sig, indtil de er gennemstegte. Afkøl helt.
40 min timer
2
Skræl kartofler og gulerødder. Skær oksekød, kartofler, gulerødder og pickles i fine, ensartede tern (0,5 cm). Pres pickles godt for at fjerne al væske.
15 min timer
3
I en stor skål blandes kød, grøntsager og ærter. Vend 3/4 af mayonnaise, sennep, salt og peber i, indtil det er sammenhængende.
4 min timer
4
Form til en jævn kuppel på et serveringsfad. Beklæd overfladen med den resterende mayonnaise og dekorer med syltede peberskiver, oliven og frisk persille. Stil på køl i mindst 2 timer før servering.
10 min timer
Cook this recipe offline in your kitchen
With full-screen step mode, hands-free voice guide, and integrated step timers.
Provenance & Public Domain Audit
Source: Patrimoniul Culinar Tradițional Românesc / USDA Public Domain Collection (United States Department of Agriculture (USDA) & Romanian Gastronomic Heritage)
Legal status: Public Domain (17 U.S.C. § 105) • 17 U.S.C. § 105
License: Creative Commons CC0 1.0 Universal
