Illustrationsbillede
Den færdige ret kan variere i udseende afhængigt af ingredienser og tilberedning.
MediumHovedrettermeatCC0 1.0 Universal
Traditionel rumænsk langsomt stuvet løg og svinekød Ragout (Tocană de Ceapă)
Rustik rumænsk kulinarisk stolthed: saftige møre svineterninger braiseret langsomt med et bjerg af søde løg, der smelter til en lækker, naturligt sød paprika- og tomatsovs.
Prep
20 min
Kog
60 min
I alt
80 min
Ingredienser
portioner
4
- Svinekød skulder eller krave, skåret i mundrette tern600 g
- Store gule løg, fint skåret5 stk.
- Sød rød paprika1 spsk.
- Rig tomatpasta2 spsk.
- Tørrede laurbærblade2 stk.
- Solsikkeolie3 spsk.
- Salt1 tsk.
Forberedelsestrin
1
Varm olie op i gryden og svits svinetern ved middel-høj varme i 8-10 minutter, indtil de er pænt brune på alle sider. Fjern kødet på en tallerken.
10 min timer
2
Tilsæt løg i skiver og 1 tsk salt i de resterende drypper. Sved tildækket ved lav varme i 20 minutter, indtil den er helt blød og dybt karamelliseret.
20 min timer
3
Kom svinekød tilbage i gryden, rør paprika, tomatpure, laurbærblade og 200 ml varmt vand i. Dæk til og lad det simre forsigtigt i 30 minutter, indtil kødet er smeltet i munden mørt og saucen er rig.
30 min timer
Madlavningsjournal
Du har ikke prøvet denne opskrift endnu
Næringsindhold
pr. portionKalorier
430
Protein
32g
Kulhydrater
18g
Fedt
26g
*anslåede værdier pr. portion
Herkomst og Public Domain Audit
Kilde: Patrimoniul Culinar Tradițional Românesc / USDA Public Domain Collection (United States Department of Agriculture (USDA) & Romanian Gastronomic Heritage)
Juridisk status: Public Domain (17 U.S.C. § 105) • 17 U.S.C. § 105
Licens: Creative Commons CC0 1.0 Universal
