Illustrationsbillede
Den færdige ret kan variere i udseende afhængigt af ingredienser og tilberedning.
NemtForretterveganCC0 1.0 Universal
Rustikke rumænske scovergistegte fladbrød med hvidløgssauce
Klassisk rumænsk gadegodbidder på landet: hævede gyldne gær- og kartoffelfladbrødsskiver stegt til sprød perfektion, penslet med det samme, mens de blærer varmt med hvidløgsagtig mujdei eller toppet med revet ost.
Prep
25 min
Kog
15 min
I alt
40 min
Ingredienser
portioner
5
- Hvedemel til alle formål400 g
- Kogt kartoffel fint mos (for luftighed)120 g
- Varmt vand220 ml
- Aktiv tørgær7 g
- Sukker1 tsk.
- Solsikkeolie i dejen20 ml
- Solsikkeolie til friturestegning120 ml
- Hvidløgsfed knust til mujdei6 fed
- fint salt5 g
Forberedelsestrin
1
Ælt mel, kartoffelmos, gær opløst i varmt vand med sukker, salt og olie til en blød, luftig dej. Lad hæve 35-40 minutter til det er fordoblet.
2
Del dejen med olierede hænder i 5 portioner. Stræk hver portion forsigtigt ud til en rund fladbrødskive, tyndere i midten og tykkere ved kanten.
3
Steg fladbrød i varm olie ved middel varme i 2-3 minutter på hver side, indtil de er hævede og gyldenbrune. Afdryp på køkkenrulle og pensl straks med hvidløgsmujdei-sauce.
Madlavningsjournal
Du har ikke prøvet denne opskrift endnu
Næringsindhold
pr. portionKalorier
360
Protein
6.8g
Kulhydrater
52g
Fedt
14g
Allergener
Gluten
*anslåede værdier pr. portion
Herkomst og Public Domain Audit
Kilde: Folclor Gastronomic Românesc / Patrimoniu Tradițional Deschis (Institutul Național al Patrimoniului & Arhivele Tradițiilor Culinare)
Juridisk status: Domeniu Public (Legea nr. 8/1996 privind dreptul de autor) • 17 U.S.C. § 105
Licens: Creative Commons CC0 1.0 Universal
