Illustrationsbillede
Den færdige ret kan variere i udseende afhængigt af ingredienser og tilberedning.
MediumDessertervegetarianCC0 1.0 Universal
Traditionel rumænsk rom-gennemvædet savarin med ren flødeskum
Det ikoniske nostalgiske wienerbrød fra rumænske sødebutikker: lette gærede kager gennemvædet i duftende romsirup, kronet med en sky af ren flødeskum og glaseret med skinnende abrikosmarmelade.
Prep
30 min
Kog
25 min
I alt
55 min
Ovn
180°C (160°C vent.)
Ingredienser
portioner
6
- Hvedemel til alle formål250 g
- Aktiv tørgær7 g
- Varm sødmælk150 ml
- Friske stuetemperatur æg2 stk.
- Granuleret sukker til dej og sirup150 g
- Romekstrakt eller mørk rom2 spsk.
- Kraftig piskefløde (35% fedt), pisket400 ml
- Glat abrikosmarmelade til glasering4 spsk.
Forberedelsestrin
1
Opløs gær i varm mælk med 1 spsk sukker. Bland med mel, æg og en knivspids salt til en klistret, blød dej. Fordel i 6 smurte forme og hæv i 35 minutter, indtil det er fordoblet.
35 min timer
2
Bag savariner ved 180°C (350°F) i 20-22 minutter, indtil de er gyldenbrune. Afkøl helt, og skær derefter en hætte af toppen af hver.
22 min timer
3
Kog 500 ml vand med det resterende sukker og romekstrakt. Nedsænk hver afkølet kage i varm sirup, indtil den er helt mættet. Rør generøse hvirvler af flødeskum indeni og børste hætter med opvarmet abrikosglasur.
10 min timer
Madlavningsjournal
Du har ikke prøvet denne opskrift endnu
Næringsindhold
pr. portionKalorier
360
Protein
6g
Kulhydrater
52g
Fedt
14g
Allergener
GlutenMælkÆg
*anslåede værdier pr. portion
Herkomst og Public Domain Audit
Kilde: Patrimoniul Culinar Tradițional Românesc / USDA Public Domain Collection (United States Department of Agriculture (USDA) & Romanian Gastronomic Heritage)
Juridisk status: Public Domain (17 U.S.C. § 105) • 17 U.S.C. § 105
Licens: Creative Commons CC0 1.0 Universal
