Illustrationsbillede

Den færdige ret kan variere i udseende afhængigt af ingredienser og tilberedning.

AvanceretDessertervegetarianCC0 1.0 Universal

Klassisk rumænsk snehvide lagkage med citronsmørcreme

Name: Klassisk rumænsk snehvide lagkage med citronsmørcreme
Prep time: 45 min
Cook time: 25 min
Total time: 70 min
Yield: 12 servings
Cuisine: romanian
Ingredients: 450 g Alsidigt mel til dejen; 2 stk. Æg til dejen; 60 ml Solsikkeolie; 60 ml Varm mælk til dejen; 100 g Granuleret sukker til dejen; 1 tsk. Bagerens ammoniak eller bagepulver slukket med citronsaft; 600 ml Sødmælk til citroncreme; 60 g Mel eller majsstivelse til fløde; 180 g Sukker til fløde; 200 g Blødt usaltet smør (82 % fedt) ved stuetemperatur; 60 ml Friskrevet skal og saft af 2 ubehandlede citroner; 30 g Vaniljepulver til aftørring

Den typiske rumænske ferielagkage: delikate, papirtynde wienerbrødsskorper bagt på bagsiden af en ovnplade, klemt ind med en lækker citroncremecreme, efterladt natten over for at smelte til en gaffelmør perfektion.

Prep

45 min

Kog

25 min

I alt

70 min

Ovn

180°C (160°C vent.)

Ingredienser

portioner

Alsidigt mel til dejen
450 g
Æg til dejen
2 stk.
Solsikkeolie
60 ml
Varm mælk til dejen
60 ml
Granuleret sukker til dejen
100 g
Bagerens ammoniak eller bagepulver slukket med citronsaft
1 tsk.
Sødmælk til citroncreme
600 ml
Mel eller majsstivelse til fløde
60 g
Sukker til fløde
180 g
Blødt usaltet smør (82 % fedt) ved stuetemperatur
200 g
Friskrevet skal og saft af 2 ubehandlede citroner
60 ml
Vaniljepulver til aftørring
30 g

Forberedelsestrin

Ælt ingredienserne til dejen til en glat, ikke-klæbrig dej. Del i 3 lige store portioner. Rul hver meget tyndt ud på bagepapir og bag på bagsiden af en omvendt bageplade ved 180°C i 7-8 minutter hver, og hold dem blege.

Lav fløde: Pisk mælk, sukker og mel ved middel varme, indtil det er tyknet til en fyldig budding. Afkøl til stuetemperatur, og pisk derefter blødt smør, citronskal og frisk citronsaft i, indtil det er luftigt og fløjlsagtigt.

Saml kagen ved at skifte de tre bagte plader med to generøse lag citroncreme. Vej let ned og stil på køl i mindst 12 timer, så arkene bliver bløde til en smeltende tekstur. Drys med flormelis og skær dem i diamanter.

Madlavningsjournal

Du har ikke prøvet denne opskrift endnu

Næringsindhold

pr. portion

Kalorier

390

Protein

5.2g

Kulhydrater

48g

Fedt

20g

Allergener

GlutenMælkÆg

*anslåede værdier pr. portion

Herkomst og Public Domain Audit

Kilde: Folclor Gastronomic Românesc / Patrimoniu Tradițional Deschis (Institutul Național al Patrimoniului & Arhivele Tradițiilor Culinare)

Juridisk status: Domeniu Public (Legea nr. 8/1996 privind dreptul de autor) • 17 U.S.C. § 105

Licens: Creative Commons CC0 1.0 Universal

Bekræft officiel regeringskilde

Klassisk rumænsk snehvide lagkage med citronsmørcreme

Ingredienser

Forberedelsestrin

Madlavningsjournal

Hvad vil du gøre nu? Spil et spil backgammon.