Illustrationsbillede
Den færdige ret kan variere i udseende afhængigt af ingredienser og tilberedning.
MediumHovedretterveganCC0 1.0 Universal
Transylvanian Griddle Fladbrød fyldt med braiseret surkål
Rustikt transsylvansk stegebrød bagt på en tør sten eller tung støbejernsgryde: møre usyrede dejpakker fyldt med karamelliserede krydrede surkål, søde løg og timian, penslet let med olie, når de er varme.
Prep
25 min
Kog
25 min
I alt
50 min
Ingredienser
portioner
4
- Hvedemel til alle formål400 g
- Varmt vand220 ml
- Solsikkeolie til dejen30 ml
- Sauerkraut eller fadgæret kål, skyllet og presset tør500 g
- Gule løg i fint tern200 g
- Solsikkeolie til braisering af kål og pensling45 ml
- Tørret havetimian1 tsk.
- Friskkværnet sort peber1 tsk.
- fint salt4 g
Forberedelsestrin
1
Sauter løg i 30 ml olie, indtil de er gennemsigtige. Tilsæt presset surkål, tørret timian og sort peber. Braiser ved svag varme i 20 minutter, indtil de er møre og karamelliseret. Lad afkøle.
2
Ælt mel, varmt vand, salt og 30 ml olie til en smidig glat dej. Dæk til og hvil i 15 minutter, del derefter i 4 lige store kugler.
3
Rul hver portion tyndt, læg en fjerdedel af kålen i midten, fold kanter over som en kuvert, og rul forsigtigt ud med en nål. Steg på en tør varm støbejernsgryde i 3-4 minutter på hver side, indtil den er blæret og gylden. Børst let med olie, når det er varmt.
Madlavningsjournal
Du har ikke prøvet denne opskrift endnu
Næringsindhold
pr. portionKalorier
410
Protein
10g
Kulhydrater
62g
Fedt
14g
Allergener
Gluten
*anslåede værdier pr. portion
Herkomst og Public Domain Audit
Kilde: Folclor Gastronomic Românesc / Patrimoniu Tradițional Deschis (Institutul Național al Patrimoniului & Arhivele Tradițiilor Culinare)
Juridisk status: Domeniu Public (Legea nr. 8/1996 privind dreptul de autor) • 17 U.S.C. § 105
Licens: Creative Commons CC0 1.0 Universal
