Illustrationsbillede
Den færdige ret kan variere i udseende afhængigt af ingredienser og tilberedning.
MediumHovedretterfishCC0 1.0 Universal
Traditionel dobrogeisk bagt karpe med karamelliserede løg og tomater (Plachie)
Autentisk Danube Delta bagt fiskegryde: rige karpebøffer stegt over en tyk seng af langsomt stuvede søde løg, lækre modne tomater, hvidløg, laurbærblade og sprød tør hvidvin.
Prep
20 min
Kog
45 min
I alt
65 min
Ovn
190°C (170°C vent.)
Ingredienser
portioner
4
- Friske vilde karpebøffer800 g
- Store gule løg, i tynde skiver i halvmåner4 stk.
- Skrællede blommetomater i saft, skåret i tern400 g
- Tør hvidvin100 ml
- Fed hvidløg, skåret i tynde skiver4 fed
- Solsikkeolie3 spsk.
- Tørrede laurbærblade2 stk.
- Frisk persille, hakket3 spsk.
- Groft salt1 tsk.
Forberedelsestrin
1
Krydr karpebøffer med salt og sort peber. Svits løg i skiver i olie i en stegepande i 12-15 minutter ved middel varme, indtil de er søde og bløde.
15 min timer
2
Tilsæt snittede hvidløg, hakkede tomater, laurbærblade og hvidvin til løgene. Lad det simre i 5 minutter, og fordel derefter jævnt i en ovnfast fad.
5 min timer
3
Arranger karpebøffer ovenpå den stuvede løgsauce. Bages ved 190°C (375°F) i 30 minutter, indtil fisken let flager og toppen er let karamelliseret. Pynt med frisk persille.
30 min timer
Madlavningsjournal
Du har ikke prøvet denne opskrift endnu
Næringsindhold
pr. portionKalorier
380
Protein
34g
Kulhydrater
15g
Fedt
20g
Allergener
FiskSvovldioxid og sulfitter
*anslåede værdier pr. portion
Herkomst og Public Domain Audit
Kilde: Patrimoniul Culinar Tradițional Românesc / USDA Public Domain Collection (United States Department of Agriculture (USDA) & Romanian Gastronomic Heritage)
Juridisk status: Public Domain (17 U.S.C. § 105) • 17 U.S.C. § 105
Licens: Creative Commons CC0 1.0 Universal
