Illustrationsbillede
Den færdige ret kan variere i udseende afhængigt af ingredienser og tilberedning.
NemtHovedrettervegetarianCC0 1.0 Universal
Transylvanisk vildsvampe-paprikash med creme fraiche og polenta
Fløjlsblød transsylvansk komfortmad: en blanding af svampe sauteret med sød ungarsk paprika, hvidløg og frisk dild, afsluttet med rig creme fraiche og serveret ved siden af varm polenta.
Prep
15 min
Kog
25 min
I alt
40 min
Ingredienser
portioner
4
- Cremini og vilde kantarelsvampe, skåret i skiver600 g
- Fuldfed creme fraiche200 g
- Gult løg, fint skåret2 stk.
- Sød ungarsk paprika1 ½ spsk.
- Hvidløgsfed, hakket3 fed
- Hvedemel til alle formål1 spsk.
- Usaltet smør30 g
- Frisk dild, hakket2 spsk.
- Fint havsalt1 tsk.
Forberedelsestrin
1
Smelt smørret i en dyb pande og svits hakkede løg i 5 minutter, indtil de er gennemsigtige.
5 min timer
2
Tilføj skiver svampe og kog over høj varme 8 minutter indtil brunet; rør hvidløg og paprika i.
8 min timer
3
Pisk creme fraiche med mel og 100 ml varmt vand, hæld i gryden og rør konstant, indtil saucen tykner.
4 min timer
4
Smag til med salt, rør frisk dild i, og server dampende varm med frisklavet polenta.
3 min timer
Madlavningsjournal
Du har ikke prøvet denne opskrift endnu
Næringsindhold
pr. portionKalorier
280
Protein
7g
Kulhydrater
14g
Fedt
22g
Allergener
MælkGluten
*anslåede værdier pr. portion
Herkomst og Public Domain Audit
Kilde: Traditional European Culinary Archives / USDA Public Domain Database (United States Department of Agriculture (USDA) & European Gastronomic Heritage Archives)
Juridisk status: Public Domain (17 U.S.C. § 105) • 17 U.S.C. § 105
Licens: Creative Commons CC0 1.0 Universal
