Illustrationsbillede
Den færdige ret kan variere i udseende afhængigt af ingredienser og tilberedning.
MediumHovedrettermeatCC0 1.0 Universal
Stegt svinemørbrad besat med hvidløg, gulerødder og bacon
Festlig rumænsk feststeg: mør svinemørbrad besat med striber af hvidløg, gulerødder og røget bacon, krydret med timian og hvidvin, stegt til saftig, perfektion, der smelter i munden.
Prep
20 min
Kog
35 min
I alt
55 min
Ovn
190°C (170°C vent.)
Ingredienser
portioner
4
- Hele svinemørbrad700 g
- Hvidløgsfed skåret i skiver6 fed
- Gulerod skåret i tynde tændstik80 g
- Røget svinebacon eller lardo skåret i stokke60 g
- Tør hvidvin80 ml
- Solsikkeolie30 ml
- Tørret havetimian1 tsk.
- Fint havsalt5 g
- Sort peber1 tsk.
Forberedelsestrin
1
Brug spidsen af en skarp kniv til at lave dybe langsgående slidser langs mørbradene. Fyld indsnit skiftevis skiver af hvidløg, gulerødder og røget bacon.
2
Gnid kødet med solsikkeolie, havsalt, sort peber og tørret timian. Kom i en bradepande, og hæld hvidvin og 50 ml vand i bunden.
3
Dæk panden med folie og steg ved 190°C i 20 minutter. Kassér folien, dryp med pandesaft, og steg uden låg i 12-15 minutter, indtil den er glaseret og gylden. Hvil 8-10 minutter, før du skærer i møre medaljonskiver.
Madlavningsjournal
Du har ikke prøvet denne opskrift endnu
Næringsindhold
pr. portionKalorier
310
Protein
38g
Kulhydrater
2.5g
Fedt
15g
Allergener
Svovldioxid og sulfitter
*anslåede værdier pr. portion
Herkomst og Public Domain Audit
Kilde: Folclor Gastronomic Românesc / Patrimoniu Tradițional Deschis (Institutul Național al Patrimoniului & Arhivele Tradițiilor Culinare)
Juridisk status: Domeniu Public (Legea nr. 8/1996 privind dreptul de autor) • 17 U.S.C. § 105
Licens: Creative Commons CC0 1.0 Universal
