Illustrationsbillede
Den færdige ret kan variere i udseende afhængigt af ingredienser og tilberedning.
NemtHovedrettermeatCC0 1.0 Universal
Rumænsk 'Taci și Înghite' bagt polenta i lag med ost og pølse
Den ikoniske rumænske rustikke fest, humoristisk kendt som 'Hold kæft og synk': lag af blød gylden polenta lagdelt med rig fåre-telemea-ost, stegte landpølser og creme fraiche, bagt med æg på toppen.
Prep
20 min
Kog
25 min
I alt
45 min
Ovn
200°C (180°C vent.)
Ingredienser
portioner
5
- Fint gult majsmel300 g
- Vand til polenta1000 ml
- Ældret får telemea eller brandză de burduf, smuldret250 g
- Røgede landflæskepølser, skåret i skiver og brunet200 g
- Tung rumænsk creme fraiche250 g
- Smør til fad og prikker50 g
- Hele æg4 stk.
- Groft salt5 g
Forberedelsestrin
1
Kog en blød, fløjlsblød polenta med vand, salt og majsmel i 15 minutter under konstant piskning.
2
Smør en dyb ovnfast fad. Fordel halvdelen af den varme polenta, drys halvdelen af osten, brunede pølseskiver og klatter creme fraiche. Top med den resterende polenta, ost og creme fraiche.
3
Lav 4 fordybninger på toppen med bagsiden af en ske og knæk et frisk æg i hver lomme. Drys med smør og bag ved 200°C i 15-20 minutter, indtil hviderne lige er stivnet og blommerne er flydende. Server rygende varm.
Madlavningsjournal
Du har ikke prøvet denne opskrift endnu
Næringsindhold
pr. portionKalorier
580
Protein
26g
Kulhydrater
45g
Fedt
34g
Allergener
MælkÆg
*anslåede værdier pr. portion
Herkomst og Public Domain Audit
Kilde: Folclor Gastronomic Românesc / Patrimoniu Tradițional Deschis (Institutul Național al Patrimoniului & Arhivele Tradițiilor Culinare)
Juridisk status: Domeniu Public (Legea nr. 8/1996 privind dreptul de autor) • 17 U.S.C. § 105
Licens: Creative Commons CC0 1.0 Universal
