Illustrationsbillede
Den færdige ret kan variere i udseende afhængigt af ingredienser og tilberedning.
MediumHovedrettermeatCC0 1.0 Universal
Transylvanisk hvidbønnegryderet med røget svineribbe og karamelliserede løg
Solide transsylvanske langsomt-simrede hvide bønner i fyldig tomatsauce lagdelt med gyldne røgede svineribbe, sød paprika, tørret krydret og karamelliserede løg.
Prep
20 min
Kog
70 min
I alt
90 min
Ingredienser
portioner
6
- Tørre hvide bønner (udblødt natten over)500 g
- Røget svineribbe med ben400 g
- Store gule løg, skåret i halvmåner3 stk.
- Koncentreret tomatpure3 spsk.
- Solsikkeolie2 spsk.
- Tørrede laurbærblade2 stk.
- Tørret sommerkrydder eller timian1 tsk.
- fint salt1 tsk.
Forberedelsestrin
1
Kog udblødte bønner gennem to vandskift, tilsæt derefter røgede ribben og laurbærblade og lad det simre, indtil bønnerne er møre.
50 min timer
2
Varm olie op i en dyb stegepande og karamelliser langsomt snittede løg med en knivspids salt, indtil de er søde og gyldne.
12 min timer
3
Opløs tomatpure i 150 ml bønnebouillon, hæld i løg med timian, og kom derefter i bønnegryden.
5 min timer
4
Lad det simre forsigtigt i 15 minutter, indtil saucen er tykkere. Juster salt og server lun med pickles.
15 min timer
Madlavningsjournal
Du har ikke prøvet denne opskrift endnu
Næringsindhold
pr. portionKalorier
490
Protein
31g
Kulhydrater
52g
Fedt
16g
*anslåede værdier pr. portion
Herkomst og Public Domain Audit
Kilde: Traditional European Culinary Archives / USDA Public Domain Database (United States Department of Agriculture (USDA) & European Gastronomic Heritage Archives)
Juridisk status: Public Domain (17 U.S.C. § 105) • 17 U.S.C. § 105
Licens: Creative Commons CC0 1.0 Universal
