Illustrationsbillede
Den færdige ret kan variere i udseende afhængigt af ingredienser og tilberedning.
NemtHovedretterveganCC0 1.0 Universal
Rustik rumænsk vildsvamp Iahnie med hvidløg og frisk dild
Traditionel fastemad fra Karpaterne: kødfulde vilde svampe (porcini eller kantareller) forsigtigt stuvet i en rig hvidløgspræget tomatreduktion med søde løg og en overflod af friskhakket dild.
Prep
15 min
Kog
25 min
I alt
40 min
Ingredienser
portioner
4
- Vilde eller brune skovsvampe, skåret tykke600 g
- Gule løg hakket200 g
- Hvidløgsfed hakket5 fed
- Tomatpuré40 g
- Varmt vand eller grøntsagsbouillon200 ml
- Solsikkeolie40 ml
- Frisk dild finthakket25 g
- Sød ungarsk paprika1 tsk.
- Fint havsalt4 g
- Kværnet sort peber1 knivspids
Forberedelsestrin
1
Varm solsikkeolie op i en dyb pande. Svits hakkede løg med en knivspids salt i 4-5 minutter, indtil de er gyldne og gennemsigtige.
2
Tilsæt tykke skiver svampe og kog ved middel varme i 8-10 minutter, indtil deres væske fordamper, og de begynder at brune. Rør sød paprika og tomatpure opløst i varmt vand.
3
Lad det simre forsigtigt i 7-8 minutter, indtil saucen tykner godt. Rør hakket hvidløg i, smag til med sort peber og tag det af varmen. Brus med rigeligt friskhakket dild og server varm med dampende polenta.
Madlavningsjournal
Du har ikke prøvet denne opskrift endnu
Næringsindhold
pr. portionKalorier
160
Protein
5.8g
Kulhydrater
11g
Fedt
11g
*anslåede værdier pr. portion
Herkomst og Public Domain Audit
Kilde: Folclor Gastronomic Românesc / Patrimoniu Tradițional Deschis (Institutul Național al Patrimoniului & Arhivele Tradițiilor Culinare)
Juridisk status: Domeniu Public (Legea nr. 8/1996 privind dreptul de autor) • 17 U.S.C. § 105
Licens: Creative Commons CC0 1.0 Universal
