Illustrationsbillede
Den færdige ret kan variere i udseende afhængigt af ingredienser og tilberedning.
MediumSupper og bouillonmeatCC0 1.0 Universal
Rumænsk kyllingesuppe A la Grec med citron, fløde og ægforbindelse
Fløjlsagtig rumænsk fjerkræklassiker: mør kylling og ris simret med søde rødder, beriget med en luksuriøs forbindelse af friske æggeblommer, creme fraiche, citronsaft og aromatisk dild.
Prep
20 min
Kog
45 min
I alt
65 min
Ingredienser
portioner
6
- Udbenede kyllingelår og bryst, i tern500 g
- Gulerødder, fint revet og let braiseret2 stk.
- Sellerirod, fint revet80 g
- Gult løg, finthakket1 stk.
- Rundkornet ris, skyllet60 g
- Tyk rumænsk creme fraiche (smântână)250 g
- Friske æggeblommer3 stk.
- Friskpresset citronsaft50 ml
- Frisk dild og persille, finthakket3 spsk.
- Salt1 spsk.
Forberedelsestrin
1
Svits kylling i tern i 2,5 liter saltet vand, skumskum. Svits revet gulerod og selleri let i 1 spsk olie for gylden farve, og tilsæt derefter gryden med hakket løg.
20 min timer
2
Tilsæt skyllede ris og lad dem simre forsigtigt i 15 minutter, indtil risene er møre og bløde.
15 min timer
3
Pisk æggeblommer, creme fraiche og citronsaft i en skål. Temperer ved langsomt at øse 3 skeer varm suppe ned i fløden, mens du pisker, og rør derefter tilbage i gryden med slukket varmen. Pynt med frisk dild.
5 min timer
Madlavningsjournal
Du har ikke prøvet denne opskrift endnu
Næringsindhold
pr. portionKalorier
340
Protein
27g
Kulhydrater
16g
Fedt
18g
Allergener
MælkÆgSelleri
*anslåede værdier pr. portion
Herkomst og Public Domain Audit
Kilde: Patrimoniul Culinar Tradițional Românesc / USDA Public Domain Collection (United States Department of Agriculture (USDA) & Romanian Gastronomic Heritage)
Juridisk status: Public Domain (17 U.S.C. § 105) • 17 U.S.C. § 105
Licens: Creative Commons CC0 1.0 Universal
