Illustrationsbillede
Den færdige ret kan variere i udseende afhængigt af ingredienser og tilberedning.
MediumSupper og bouillonmeatCC0 1.0 Universal
Traditionel rumænsk sur indmadssuppe med fermenteret surkålslage
Den ikoniske syrlige genoprettende suppe efter ferien: møre fjerkræindmad simret med aromatiske rodfrugter og ris, syrnet med klar sauerkrautlage og kronet med frisk løvstikke.
Prep
20 min
Kog
55 min
I alt
75 min
Ingredienser
portioner
6
- Fjerkræindmad og vinger600 g
- Klar fermenteret surkållage750 ml
- Kortkornet hvide ris60 g
- Gulerødder, fint skåret2 stk.
- Sellerirod, skåret i tern100 g
- Gult løg, finthakket1 stk.
- Frisk løvstikke, hakket2 spsk.
- Sorte peberkorn10 stk.
Forberedelsestrin
1
Læg rensede indmad i en gryde med 3 liter koldt vand og peberkorn. Bring i kog og skum afskum grundigt.
20 min timer
2
Tilsæt hakkede løg, gulerødder og selleri. Lad det simre tildækket i 25 minutter, indtil det er mørt.
25 min timer
3
Rør vaskede ris i og lad det simre i 10 min. Bring sauerkrautlage i en separat gryde i kog, hæld i suppen og lad det simre i 3 min.
13 min timer
4
Fjern fra varmen, drys frisk hakket løvstikke over toppen, dæk til og lad hvile 10 minutter før servering.
10 min timer
Madlavningsjournal
Du har ikke prøvet denne opskrift endnu
Næringsindhold
pr. portionKalorier
210
Protein
22g
Kulhydrater
16g
Fedt
6g
Allergener
Selleri
*anslåede værdier pr. portion
Herkomst og Public Domain Audit
Kilde: Traditional European Culinary Archives / USDA Public Domain Database (United States Department of Agriculture (USDA) & European Gastronomic Heritage Archives)
Juridisk status: Public Domain (17 U.S.C. § 105) • 17 U.S.C. § 105
Licens: Creative Commons CC0 1.0 Universal
