Illustrationsbillede
Den færdige ret kan variere i udseende afhængigt af ingredienser og tilberedning.
AvanceretDessertervegetarianCC0 1.0 Universal
Klassisk rumænsk amandine wienerbrød med romsirup og chokoladefondant
Den legendariske basisvare i rumænske konfekture: fugtig kakaosvamp gennemvædet i karameliseret romsirup, lagdelt med lækker kakaosmørcreme og draperet i blank chokoladefondant.
Prep
35 min
Kog
30 min
I alt
65 min
Ovn
175°C (155°C vent.)
Ingredienser
portioner
8
- Friske æg, adskilt4 stk.
- Hvedemel til alle formål, sigtet120 g
- Hollandsk forarbejdet mørkt kakaopulver40 g
- Granuleret sukker250 g
- Usaltet fedtrigt smør, blødgjort200 g
- Mørk chokolade til fondantglasur150 g
- Rigt romekstrakt3 spsk.
Forberedelsestrin
1
Pisk æggehvider med 100 g sukker til stive toppe, vend blommer i, og sigtet mel med 20 g kakao. Bages i en pandebeklædt med bagepapir ved 175°C (350°F) i 22-25 minutter. Afkøl og skær vandret i to lag.
25 min timer
2
Karamelliser 2 spsk sukker til rav, afglasér med 300 ml vand, opløs det resterende sukker og lad det køle af, før du tilsætter romekstrakt. Pisk blødgjort smør med den resterende kakao og pulveriseret sukker til rigt fyld.
10 min timer
3
Udblød den nederste svampelag rigeligt med romsirup, fordel kakaosmørcremen jævnt, og top med det andet udblødte lag. Afkøl, del i pæne rektangler, og glasér toppen med varm chokoladeromfondant.
15 min timer
Madlavningsjournal
Du har ikke prøvet denne opskrift endnu
Næringsindhold
pr. portionKalorier
410
Protein
6g
Kulhydrater
58g
Fedt
18g
Allergener
GlutenMælkÆg
*anslåede værdier pr. portion
Herkomst og Public Domain Audit
Kilde: Patrimoniul Culinar Tradițional Românesc / USDA Public Domain Collection (United States Department of Agriculture (USDA) & Romanian Gastronomic Heritage)
Juridisk status: Public Domain (17 U.S.C. § 105) • 17 U.S.C. § 105
Licens: Creative Commons CC0 1.0 Universal
