mediummainmeatCC0 1.0 Universal
Klassisk Quiche Lorraine – Fransk bacon, æg og flødetærte
Den ikoniske specialitet fra Lorraine-regionen: flaget, smøragtig wienerbrødsskal, der vugger en silkeblød, rig creme af gårdæg, creme fraîche, velsmagende røget lardon og en hvisken af muskatnød.
Prep
20 min
Kog
35 min
I alt
55 min
Ingredienser
6portioner
- Mørdejsplade (pate brisée)1 piece
- Tykt skåret røget baconspæk180 g
- Store friske æg3 piece
- Kraftig piskefløde eller creme fraîche250 ml
- Sødmælk100 ml
- Revet Gruyère ost80 g
- Friskrevet muskatnød1 pinch
- Salt
- Kværnet sort eller hvid peber
Forberedelsestrin
1
Anbring dejen i tærteformen, prik bunden med en gaffel, og blindbag ved 180°C (350°F) i 10 minutter, indtil den er let stivnet.
10 min timer
2
Sautér bacon-sprød i en stegepande i 4-5 minutter, indtil de er sprøde. Afdryp på køkkenrulle.
5 min timer
3
I en skål piskes æg, fløde, mælk, knivspids muskatnød, salt og peber, indtil det er glat og fløjlsagtigt.
3 min timer
4
Fordel bacon og revet Gruyère over skorpen, hæld æggecremecremen over, og bag ved 180°C (350°F) i 25-30 minutter, indtil den er sat med en gylden skorpe.
30 min timer
Cook this recipe offline in your kitchen
With full-screen step mode, hands-free voice guide, and integrated step timers.
Provenance & Public Domain Audit
Source: Classical French Culinary Heritage / USDA Public Domain Collection (United States Department of Agriculture (USDA))
Legal status: Public Domain (17 U.S.C. § 105) • 17 U.S.C. § 105
License: Creative Commons CC0 1.0 Universal
