AI-generated culinary illustration
easymainmeatCC0 1.0 Universal
Puerto Rican Arroz con Gandules (gule ris med dueærter, sofrito og svinekød)
Puerto Ricos nationale helligdag: velsmagende gule ris tilsat autentiske sofrito-aromater, simret med møre grønne dueærter (gandules), sprødt salt svinekød og manzanilla-oliven.
Prep
15 min
Kog
30 min
I alt
45 min
Ingredienser
6portioner
- Mellemkornet hvide ris, skyllet400 g
- Tomatsauce120 g
- Peberfrugt, skåret i tern1 piece
- Gult løg, i tern1 piece
- Hvidløgsfed, hakket3 clove
- Olivenolie3 tbsp
- Salt1.5 tsp
Forberedelsestrin
1
Varm olivenolie op i en caldero og steg 100 g salt svinekød eller bacon i tern i 4 minutter, indtil det er gyldent.
4 min timer
2
Tilsæt løg, peberfrugt og hvidløg, og svits i 4 minutter. Rør tomatsauce, 1 tsk gurkemeje eller achiote og salt i.
4 min timer
3
Tilsæt 400 g kogte drænede dueærter og ris under omrøring i 1 minut. Hæld 600 ml vand i og bring det i kog.
3 min timer
4
Når vandet er reduceret til risniveau, røres en gang, dækkes godt, reduceres varmen til lav og koges i 20 minutter, indtil den er luftig med en sprød pegao-skorpe i bunden.
20 min timer
Cook this recipe offline in your kitchen
With full-screen step mode, hands-free voice guide, and integrated step timers.
Provenance & Public Domain Audit
Source: Pan-American Gastronomic Heritage / USDA Public Domain Collection (United States Department of Agriculture (USDA) & Latin American Culinary Archives)
Legal status: Public Domain (17 U.S.C. § 105) • 17 U.S.C. § 105
License: Creative Commons CC0 1.0 Universal
