AI-genereret illustration
mediumsoupmeatCC0 1.0 Universal
Klassisk fransk Pot-au-Feu (langsomt simret oksekød og rodfrugtsbouillon)
Det tidløse franske familiecenter: mørt okseskank og marvben simret i timevis med vinterporrer, søde gulerødder, majroer og bouquet garni til en aromatisk bouillon.
Prep
30 min
Kog
180 min
I alt
210 min
Ingredienser
6portioner
- Okseskank og chuckudskæringer1000 g
- Oksemarvsknogle2 piece
- Store gulerødder skrællet4 piece
- Porrer vasket og bundet med snor2 piece
- Hvide majroer skrællet2 piece
- Selleri ribben2 stalk
- Hele løg besat med nelliker1 piece
- Bouquet garni (timian, laurbær, persille)1 piece
- Groft havsalt1 tbsp
Forberedelsestrin
1
Læg oksekødet i en stor gryde, dæk med koldt vand og bring det i kog. Skum omhyggeligt alt skum af, når det hæver.
15 min timer
2
Tilsæt løg med nelliker, bouquet garni og salt. Lad det simre ved meget svag varme i 2 timer.
120 min timer
3
Tilsæt hele gulerødder, porrer, majroer, selleri og marvben. Lad det simre 45-50 minutter mere, indtil grøntsagerne er møre.
45 min timer
4
Si bouillon og server først som suppe, og læg derefter oksekød og grøntsager i skiver på et fad med dijonsennep, cornichons og havsalt.
3 min timer
Cook this recipe offline in your kitchen
With full-screen step mode, hands-free voice guide, and integrated step timers.
Provenance & Public Domain Audit
Source: French Traditional Culinary Heritage / USDA Public Domain Collection (United States Department of Agriculture (USDA))
Legal status: Public Domain (17 U.S.C. § 105) • 17 U.S.C. § 105
License: Creative Commons CC0 1.0 Universal
