Illustrationsbillede
Den færdige ret kan variere i udseende afhængigt af ingredienser og tilberedning.
MediumDessertervegetarianCC0 1.0 Universal
Autentisk Queijadas de Sintra (sprød portugisisk frisk ost og kaneltarteletter)
Historisk portugisisk wienerbrød fra det 13. århundrede fra romantiske Sintra: gennemskinnelige papirtynde wienerbrødsbægre fyldt med en fløjlsblød blanding af frisk ostemasse, æggeblommer, sukker og ceylonkanel, bagt indtil karamelliseret.
Prep
35 min
Kog
25 min
I alt
60 min
Ovn
200°C (180°C vent.)
Ingredienser
portioner
12
- Hvedemel til alle formål til skorpe200 g
- Usaltet smør, blødgjort30 g
- Varmt vand90 ml
- Frisk hytteost eller requeijão, godt drænet400 g
- Granuleret sukker200 g
- Æggeblommer fra friske æg5 stk.
- Mel til fyld35 g
- Kværnet Ceylon kanel1 tsk.
Forberedelsestrin
1
Ælt mel, blødgjort smør, knivspids salt og varmt vand til en fast glat dej; hvile 20 minutter.
20 min timer
2
Før osten gennem en fin sigte, og pisk derefter med sukker, æggeblommer, 35 g mel og kanel, indtil den er silkeblød.
8 min timer
3
Rul dejen papirtyndt, klip cirkler og beklæd smurte tarteletforme. Fyld hver kagekop med ostecreme.
10 min timer
4
Bages i forvarmet ovn ved 200°C i 20-25 minutter, indtil den er karameliseret på toppen og skorpen er sprød.
25 min timer
Madlavningsjournal
Du har ikke prøvet denne opskrift endnu
Næringsindhold
pr. portionKalorier
210
Protein
6.5g
Kulhydrater
32g
Fedt
6.5g
Allergener
GlutenMælkÆg
*anslåede værdier pr. portion
Herkomst og Public Domain Audit
Kilde: Traditional European Culinary Archives / USDA Public Domain Database (United States Department of Agriculture (USDA) & European Gastronomic Heritage Archives)
Juridisk status: Public Domain (17 U.S.C. § 105) • 17 U.S.C. § 105
Licens: Creative Commons CC0 1.0 Universal
