Illustrationsbillede
Den færdige ret kan variere i udseende afhængigt af ingredienser og tilberedning.
MediumHovedretterfishCC0 1.0 Universal
Portugisisk ristet blæksprutte med knuste kartofler (Polvo à Lagareiro)
Portugals kysttriumf ved kysten: Hel blæksprutte kogt smørmørt, derefter ristet med knuste nye kartofler (batatas a murro) i et hav af varm olivenolie og hvidløg.
Prep
20 min
Kog
60 min
I alt
80 min
Ovn
200°C (180°C vent.)
Ingredienser
portioner
4
- Hel renset blæksprutte1200 g
- Små nye kartofler i skind800 g
- Helt hvidløgshoved, brækket i knuste fed med skind1 stk.
- Portugisisk ekstra jomfru olivenolie180 ml
- Tørrede laurbærblade2 stk.
- Groft havsalt1 spsk.
Forberedelsestrin
1
Kog blæksprutte med et løg og laurbærblade i 40-45 minutter, indtil de er møre. Dræn og adskil tentakler.
45 min timer
2
Bag hele kartofler med groft salt ved 200°C i 30 minutter. Tryk forsigtigt på dem med en ren klud for at åbne dem (batatas a murro).
30 min timer
3
Arranger blækspruttentakler i et bradefad omgivet af revne kartofler og hvidløg. Dryp generøst i olivenolie og steg ved 200°C i 15 minutter, indtil det syder.
15 min timer
Madlavningsjournal
Du har ikke prøvet denne opskrift endnu
Næringsindhold
pr. portionKalorier
540
Protein
38g
Kulhydrater
39g
Fedt
26g
Allergener
Bløddyr
*anslåede værdier pr. portion
Herkomst og Public Domain Audit
Kilde: Mediterranean Culinary Heritage / USDA Public Domain Collection (United States Department of Agriculture (USDA) & Mediterranean Gastronomic Archive)
Juridisk status: Public Domain (17 U.S.C. § 105) • 17 U.S.C. § 105
Licens: Creative Commons CC0 1.0 Universal
