AI-generated culinary illustration
easysoupmeatCC0 1.0 Universal
Autentisk portugisisk Caldo Verde (silkeagtig kartoffel og hvidløgssuppe med strimlet Galega Collard Greens og Chouriço)
Den trøstende nationalskat i det nordlige Portugal: en silkeblød, pureret kartoffel-hvidløgsbouillon, bånd af livlige chiffonade-grøntsager, garneret med røgfyldte, gyldne skiver af portugisisk chouriço.
Prep
15 min
Kog
25 min
I alt
40 min
Ingredienser
4portioner
- Stivelsesholdige kartofler, skrællet og skåret i tern600 g
- Collard greens eller grønkål (couve galega), skåret i papirtynde bånd250 g
- Portugisisk chouriço pølse, skåret i tynde skiver120 g
- Gult løg, hakket1 piece
- Hvidløgsfed, knust3 clove
- Portugisisk ekstra jomfru olivenolie40 ml
- Salt1 tsp
Forberedelsestrin
1
Kombiner kartofler, løg, hvidløg, 1 liter vand og 1 tsk salt i en suppegryde. Lad det simre ved middel varme i 20 minutter, indtil kartoflerne er helt bløde.
20 min timer
2
Purér suppen med en stavblender til den er helt glat og fløjlsagtig. Juster konsistensen med varmt vand, hvis den er for tyk.
3 min timer
3
Steg chouriço-skiver i en lille stegepande i 3-4 minutter, indtil de er sprøde og fedtede. Sæt til side.
4 min timer
4
Bring kartoffelbouillonen til en forsigtig opkogning, rør tynde bånd af collard greens i, og lad det simre uden låg i kun 3-5 minutter for at bevare den klare grønne nuance. Rør olivenolie i og server pyntet med sprøde chouriço-skiver.
4 min timer
Cook this recipe offline in your kitchen
With full-screen step mode, hands-free voice guide, and integrated step timers.
Provenance & Public Domain Audit
Source: European Gastronomic Heritage / Public Domain Archives (United States Department of Agriculture (USDA) & European Culinary Heritage)
Legal status: Public Domain (17 U.S.C. § 105) • 17 U.S.C. § 105
License: Creative Commons CC0 1.0 Universal
