Illustrationsbillede
Den færdige ret kan variere i udseende afhængigt af ingredienser og tilberedning.
NemtHovedrettermeatCC0 1.0 Universal
Traditional Polish Kotlet Schabowy (Crispy Golden Breaded Pork Cutlet Pan-Fried in Lard)
Den ubestridte stolthed ved polske søndagsmiddage: mør kotelet af svinekam banket tyndt, paneret i krydret mel, æg og rasp, derefter stegt i spæk til blærende gylden sprødhed.
Prep
15 min
Kog
15 min
I alt
30 min
Ingredienser
portioner
4
- Udbenet centerskårne koteletter af svinekam4 stk.
- Fine tørre brødkrummer (bułka tarta)120 g
- Mel til alle formål60 g
- Friske æg pisket med 1 spsk mælk2 stk.
- Svinefedt (smalec) eller olie til stegning på panden4 spsk.
- Salt1 tsk.
Forberedelsestrin
1
Læg svinekoteletter mellem plastfolie og stød jævnt med en kødhammer til 0,5 cm tykkelse. Smag rigeligt til med salt og sort peber.
5 min timer
2
Dryp hver kotelet i mel (ryst overskydende af), dyp i sammenpisket æg og pres dem godt ind i brødkrummer for at danne en jævn belægning.
5 min timer
3
Smelt svinefedt i en stor gryde ved middel varme. Steg koteletter i 4-5 minutter på hver side, indtil de er dybt gyldne og gennemstegte. Afdryp på køkkenrulle og server straks med kartofler og kål.
9 min timer
Madlavningsjournal
Du har ikke prøvet denne opskrift endnu
Næringsindhold
pr. portionKalorier
440
Protein
36g
Kulhydrater
24g
Fedt
22g
Allergener
GlutenÆgMælk
*anslåede værdier pr. portion
Herkomst og Public Domain Audit
Kilde: European Gastronomic Heritage / Public Domain Archives (United States Department of Agriculture (USDA) & European Culinary Traditions Archive)
Juridisk status: Public Domain (17 U.S.C. § 105) • 17 U.S.C. § 105
Licens: Creative Commons CC0 1.0 Universal
