Illustrationsbillede
Den færdige ret kan variere i udseende afhængigt af ingredienser og tilberedning.
MediumHovedrettermeatCC0 1.0 Universal
Traditionel polsk Gołąbki (kålruller med svinekød, ris og tomatsauce)
Polens elskede hyggeret: møre kålblade rullet rundt om krydret hakket svinekød, sauterede løg og ris, langsomt braiseret i en smagfuld tomatsauce.
Prep
30 min
Kog
60 min
I alt
90 min
Ovn
180°C (160°C vent.)
Ingredienser
portioner
4
- Stort hoved af sød grøn eller hvidkål1 stk.
- Kværnet svinekød skulder500 g
- Hvide ris, parboiled og afkølet150 g
- Gult løg, finthakket og sauteret1 stk.
- Tomatpassata eller knuste tomater500 ml
- Hvidløgsfed, hakket2 fed
- Salt1 spsk.
Forberedelsestrin
1
Udkern kål og sænk hele hovedet i kogende saltet vand i 5-8 minutter, og pil forsigtigt de bøjelige blade af, efterhånden som de bliver bløde. Barber tykke centrale ribben ned.
8 min timer
2
Bland hakket svinekød, parboiled ris, sauteret løg, hvidløg, salt og peber. Læg 2 skefulde på hvert blad og rul stramt, læg siderne ind.
15 min timer
3
Pak rullerne stramt i en bageform, hæld krydret tomatpassata blandet med 200 ml bouillon over, og dæk med låg. Bages ved 180°C (350°F) i 60 minutter, indtil kålen er smeltende mør.
60 min timer
Madlavningsjournal
Du har ikke prøvet denne opskrift endnu
Næringsindhold
pr. portionKalorier
370
Protein
25g
Kulhydrater
28g
Fedt
18g
*anslåede værdier pr. portion
Herkomst og Public Domain Audit
Kilde: European Traditional Culinary Archives / USDA Public Domain Collection (United States Department of Agriculture (USDA) & European Gastronomic Archives)
Juridisk status: Public Domain (17 U.S.C. § 105) • 17 U.S.C. § 105
Licens: Creative Commons CC0 1.0 Universal
