Illustrationsbillede
Den færdige ret kan variere i udseende afhængigt af ingredienser og tilberedning.
MediumDessertervegetarianCC0 1.0 Universal
Traditionelle moldaviske Poale-n Brâu søde ostekager
Fluffy moldavisk foldet gærbagværk fyldt med sødet bondeost, æggeblommer, citronskal og gyldne rosiner, bagt til dyb gylden perfektion.
Prep
45 min
Kog
30 min
I alt
75 min
Ovn
180°C (160°C vent.)
Ingredienser
portioner
8
- Højkvalitets hvedemel type 000500 g
- Frisk gær25 g
- Varm sødmælk 3,5%250 ml
- Granuleret vaniljesukker100 g
- Smeltet varmt smør70 g
- Friske hele æg3 stk.
- Veldrænet bonde ostemasse450 g
- Gyldne rosiner gennemblødt i romessens70 g
- Revet økologisk citronskal1 spsk.
- fint salt½ tsk.
Forberedelsestrin
1
Aktiver gær med 1 spsk sukker og varm mælk. Ælt mel, aktiv gær, mælk, 2 æg, sukker og smeltet smør til en smidig dej. Hæv varm i 45 minutter.
45 min timer
2
Bland ostemasse med 1 æg, sukker, citronskal og rosiner. Rul dejen til 5 mm tykkelse og skær 10x10 cm firkanter. Læg en generøs skefuld fyld i midten.
10 min timer
3
Fold modstående hjørner til den midterste konvolut-stil, sammenklemende sømme. Læg dem på en bageplade, pensl med sammenpisket æg og bag ved 180°C i 25-30 minutter, indtil de er gyldne.
27 min timer
Madlavningsjournal
Du har ikke prøvet denne opskrift endnu
Næringsindhold
pr. portionKalorier
380
Protein
14g
Kulhydrater
48g
Fedt
15g
Allergener
GlutenMælkÆg
*anslåede værdier pr. portion
Herkomst og Public Domain Audit
Kilde: Romanian Gastronomic Heritage / USDA Public Domain Collection (United States Department of Agriculture (USDA) & Romanian Gastronomic Archive)
Juridisk status: Public Domain (17 U.S.C. § 105) • 17 U.S.C. § 105
Licens: Creative Commons CC0 1.0 Universal
