AI-generated culinary illustration
mediummainmeatCC0 1.0 Universal
Peruviansk Lomo Saltado (omrørt oksemørbrad med rødløg, tomater og sprøde pommes frites)
Det ikoniske kinesisk-peruvianske Chifa-fusionsmesterværk: møre oksekødsstrimler lynstegt i en brølende wok med sprøde rødløg, saftige tomatbåde, sojasovs og pisco-eddike, smidt med sprøde pommes frites.
Prep
15 min
Kog
15 min
I alt
30 min
Ingredienser
4portioner
- Oksemørbrad eller mørbrad, skåret i tykke strimler600 g
- Pommes frites, kogte og sprøde350 g
- Faste modne tomater, skåret i tern2 piece
- Rødløg, skåret i tykke skiver1 piece
- Hvidløgsfed, hakket3 clove
- Sojasovs3 tbsp
- Vegetabilsk olie til stegning2 tbsp
Forberedelsestrin
1
Opvarm wokken over maksimal varme, indtil den er rygende varm. Tilsæt 1 spsk olie og svits oksekødsstrimler i 2-3 minutter, indtil de er brune; overfør til tallerken.
3 min timer
2
I den samme varme wok tilsættes resterende olie, rødløgsbåde og hvidløg, og steges i 1 minut, så løg forbliver sprøde.
1 min timer
3
Tilsæt tomatbåde og sæt det stegte oksekød tilbage i wokken. Drys i sojasovs og 1 spsk eddike, vend kraftigt i 1 minut.
1 min timer
4
Smid sprøde varme pommes frites i, vend én gang for at dække med pandesaft, og server straks med dampede hvide ris.
1 min timer
Cook this recipe offline in your kitchen
With full-screen step mode, hands-free voice guide, and integrated step timers.
Provenance & Public Domain Audit
Source: Pan-American Gastronomic Heritage / USDA Public Domain Collection (United States Department of Agriculture (USDA) & Latin American Culinary Archives)
Legal status: Public Domain (17 U.S.C. § 105) • 17 U.S.C. § 105
License: Creative Commons CC0 1.0 Universal
