Illustrationsbillede
Den færdige ret kan variere i udseende afhængigt af ingredienser og tilberedning.
MediumHovedrettermeatCC0 1.0 Universal
Peruvianske Anticuchos oksespyd med Aji Panca og kartofler
Limas legendariske streetfood-spyd: magert oksekød marineret i rødvinseddike, røget peruviansk aji panca chilipasta, hvidløg, spidskommen og oregano, stegt ved brændende varme og serveret med gyldne kogte kartofler.
Prep
20 min
Kog
10 min
I alt
30 min
Ingredienser
portioner
4
- Mør mager oksebøf skåret i 3 cm flade stykker600 g
- Røgfyldt peruviansk aji panca pasta60 g
- Rødvinseddike45 ml
- Hvidløgsfed klistret5 fed
- Malet spidskommen1 tsk.
- Tørret oregano1 tsk.
- Vegetabilsk olie til drysning30 ml
- Små gule kartofler kogt400 g
- Fint havsalt5 g
Forberedelsestrin
1
Bland aji panca pasta med rødvinseddike, hvidløgspasta, stødt spidskommen, tørret oregano, salt og halvdelen af olien. Overtræk oksekødsterninger grundigt og mariner i mindst 2 timer.
2
Træk 3 til 4 stykker marineret oksekød på træspyd, der er blevet gennemblødt i vand.
3
Forvarm grillpande over høj varme. Steg spydene i 2-3 minutter på hver side, pensl løbende med den resterende marinade blandet med olie. Server sydende varm sammen med kogte og grillede gule kartofler.
Madlavningsjournal
Du har ikke prøvet denne opskrift endnu
Næringsindhold
pr. portionKalorier
340
Protein
35g
Kulhydrater
22g
Fedt
12g
Allergener
Svovldioxid og sulfitter
*anslåede værdier pr. portion
Herkomst og Public Domain Audit
Kilde: Global Culinary Heritage / USDA Public Domain Collection (United States Department of Agriculture (USDA) & World Gastronomic Archives)
Juridisk status: Public Domain (17 U.S.C. § 105) • 17 U.S.C. § 105
Licens: Creative Commons CC0 1.0 Universal
