AI-generated culinary illustration
mediummainmeatCC0 1.0 Universal
Peruviansk Ají de Gallina (revet kylling i cremet gul chili og valnøddesauce)
Limas trøstende soulfood-klassiker: revet pocheret kylling indhyllet i en fløjlsblød, gylden flødesauce lavet af søde ají amarillo chili, mælkeblødt brød, malede valnødder og lagret ost.
Prep
20 min
Kog
25 min
I alt
45 min
Ingredienser
4portioner
- Pocheret kyllingebryst, strimlet500 g
- Skiver af hvidt brød, skorper fjernet, gennemblødt i mælk3 piece
- Sødmælk200 ml
- Valnødder eller pekannødder, fint malet40 g
- Revet parmesanost40 g
- Gult løg, finthakket1 piece
- Hvidløgsfed, hakket2 clove
- Salt1 tsp
Forberedelsestrin
1
Udblød brød i mælk, og blend derefter med malede valnødder og 2 spsk gul chilipasta, indtil det er helt glat.
3 min timer
2
Svits hakket løg og hvidløg i en dyb gryde i 2 spsk olie i 6-7 minutter, indtil det er blødt og gyldent.
7 min timer
3
Hæld den blandede blanding i gryden, tilsæt 150 ml hønsebouillon, og kog ved lav temperatur i 8 minutter, indtil saucen tykner.
8 min timer
4
Vend revet kylling, parmesanost og salt i. Kog i 3 minutter, indtil det er gennemvarmet; server over ris med hårdkogte æg.
3 min timer
Cook this recipe offline in your kitchen
With full-screen step mode, hands-free voice guide, and integrated step timers.
Provenance & Public Domain Audit
Source: Pan-American Gastronomic Heritage / USDA Public Domain Collection (United States Department of Agriculture (USDA) & Latin American Culinary Archives)
Legal status: Public Domain (17 U.S.C. § 105) • 17 U.S.C. § 105
License: Creative Commons CC0 1.0 Universal
