AI-generated culinary illustration
mediummainmeatCC0 1.0 Universal
Persisk Kotlet (sprød oval hakket oksekød og kartoffelkoteletter med gurkemeje)
Den elskede iranske picnicklassiker: ovale, flade bøffer lavet af krydret hakkebøf, kartoffelmos og duftende gurkemeje, stegt til dybt gylden og sprød udenpå, serveret med syltede agurker og lavash.
Prep
25 min
Kog
20 min
I alt
45 min
Ingredienser
4portioner
- Magert hakkekød400 g
- Kartofler, kogt, skrællet og fint revet350 g
- Stort æg1 piece
- Løg, revet og presset helt tørt1 piece
- Fine brødkrummer til overtræk50 g
- Vegetabilsk olie til stegning60 ml
- Salt1 tsp
Forberedelsestrin
1
Ælt hakkebøf, revet kartofler, presset løg, æg, 1 tsk gurkemeje og salt i en skål i 3-4 minutter, indtil det er glat og sammenhængende.
4 min timer
2
Form blandingen til ovale, flade bøffer ca. 1 cm tykke, og læg dem let i rasp.
5 min timer
3
Varm olie i stegepande over medium varme. Steg bøfferne i 4-5 minutter på første side, indtil de er sprøde og dybt gyldne.
5 min timer
4
Vend og steg i 4 minutter mere på den anden side. Afdryp på køkkenrulle og server lun eller ved stuetemperatur med skivede tomater og pickles.
4 min timer
Cook this recipe offline in your kitchen
With full-screen step mode, hands-free voice guide, and integrated step timers.
Provenance & Public Domain Audit
Source: Mediterranean Culinary Heritage / Historic Public Domain Archives (United States Department of Agriculture (USDA) & Mediterranean Heritage)
Legal status: Public Domain (17 U.S.C. § 105) • 17 U.S.C. § 105
License: Creative Commons CC0 1.0 Universal
