AI-generated culinary illustration
mediummainmeatCC0 1.0 Universal
Persisk Albaloo Polo (lagdelt safran Basmatiris med syrlige kirsebær og kylling)
En juvel af det persiske køkken: duftende luftige basmatiris lagdelt med søde syrlige kirsebær og safranbraiseret kylling, dampet indtil kronet med en sprød gylden tahdig skorpe.
Prep
25 min
Kog
45 min
I alt
70 min
Ingredienser
4portioner
- Langkornet basmatiris, udblødt i saltet vand350 g
- Kyllingebryst, skåret i mundrette tern400 g
- Gult løg, i tern1 piece
- Smør40 g
- Vegetabilsk olie til tahdig2 tbsp
- Salt1.5 tsp
Forberedelsestrin
1
Svits 200 g udstenede surkirsebær med 2 spsk sukker i 8 minutter, og dræn derefter, mens du beholder et skvæt sirup.
8 min timer
2
I en stegepande sauteres løg og kyllingetern i 1 spsk smør med salt og gurkemeje i 8-10 minutter, indtil de er gyldne.
10 min timer
3
Kog udblødte basmatiris i rigeligt kogende saltet vand i 6-7 minutter, indtil de er al dente, og dræn derefter.
7 min timer
4
Hæld olie i nonstick-gryden, lag ris, kirsebær og kylling i en pyramide. Prik damphuller, prik med smør, pak låget med køkkenrulle, og damp på lavt i 35 minutter.
35 min timer
Cook this recipe offline in your kitchen
With full-screen step mode, hands-free voice guide, and integrated step timers.
Provenance & Public Domain Audit
Source: Mediterranean Culinary Heritage / Historic Public Domain Archives (United States Department of Agriculture (USDA) & Mediterranean Heritage)
Legal status: Public Domain (17 U.S.C. § 105) • 17 U.S.C. § 105
License: Creative Commons CC0 1.0 Universal
