AI-generated culinary illustration
mediumdessertvegetarianCC0 1.0 Universal
Traditionel stegt rumænsk Papanași (sprøde hytteost-donuts med creme fraiche og vilde blåbærsyltetøj)
Den ubestridte konge af rumænske desserter: gyldne sprøde kugler lavet af frisk ostemasse fra ko og citronskal, toppet med deres legende lille krone, overhældt med kold creme fraiche og syrlig vilde blåbærkonserves.
Prep
20 min
Kog
15 min
I alt
35 min
Ingredienser
4portioner
- Veldrænet fuldfed rumænsk hytteost (brânză de vaci)400 g
- Hvedemel til alle formål160 g
- Store æg2 piece
- Vaniljesukker3 tbsp
- Bagepulver aktiveret med citronsaft0.5 tsp
- Revet økologisk citronskal1 tsp
- Solsikkeolie til friturestegning400 ml
- Kold tung creme fraiche250 g
- Vild blåbærsyltetøj200 g
Forberedelsestrin
1
Mos hytteost i en skål med en gaffel. Tilsæt æg, sukker, citronskal, en knivspids salt og aktiveret bagepulver. Bland grundigt.
4 min timer
2
Vend melet gradvist i med en spatel til en blød, let klistret dej. Del i 4 store kugler og 4 små kugler (kroner).
4 min timer
3
På en meldrysset overflade flad hver store kugle og stik et hul gennem midten, og åbn den til en ringform.
3 min timer
4
Varm olie op ved middel-lav varme (165°C). Fritér ringe og kroner i 4-5 minutter på hver side, indtil de er gyldenbrune og gennemstegte. Afdryp på køkkenrulle. Saml på tallerkener: donutring, generøs creme fraiche, krone på toppen og overhældt med vild blåbærsyltetøj.
8 min timer
Cook this recipe offline in your kitchen
With full-screen step mode, hands-free voice guide, and integrated step timers.
Provenance & Public Domain Audit
Source: Patrimoniul Culinar Tradițional Românesc / USDA Public Domain Collection (United States Department of Agriculture (USDA) & Romanian Gastronomic Heritage)
Legal status: Public Domain (17 U.S.C. § 105) • 17 U.S.C. § 105
License: Creative Commons CC0 1.0 Universal
