AI-genereret illustration
hardmainmeatCC0 1.0 Universal
Traditionel græsk Moussaka (lagdelt aubergine, oksekød Ragù og rig Béchamel-bage)
Midtpunktet i græsk hjemmespisning: møre ristede auberginer og kartoffellag, der vugger en rig krydret oksekød og tomatragù, kronet med et tykt gyldent tæppe af fløjlsblød bagt bechamel.
Prep
35 min
Kog
55 min
I alt
90 min
Ingredienser
6portioner
- Auberginer, skåret i 1 cm runde skiver700 g
- Kartofler, skåret i 0,5 cm runde skiver400 g
- Magert hakkekød500 g
- Knuste dåsetomater400 g
- Gult løg, hakket1 piece
- Malet kanel0.5 tsp
- Olivenolie60 ml
- Smør til béchamel50 g
- Mel til béchamel50 g
- Varm mælk til béchamel500 ml
- Revet Kefalotyri eller parmesanost60 g
- Salt1.5 tsp
Forberedelsestrin
1
Læg kartofler og aubergine i skiver på bageplader, pensl med olivenolie og bag ved 200°C i 20 minutter, indtil de er møre.
20 min timer
2
Kog ragù: sauter løg, brun oksekød i 8 minutter, tilsæt tomater, kanel og salt. Lad det simre i 20 minutter, indtil det er tykt og reduceret.
20 min timer
3
Lav béchamel: smelt smør, rør mel i i 1 minut, pisk gradvist varm mælk i, indtil glat og tyk, og vend derefter halvdelen af den revne ost i.
8 min timer
4
Saml i en bradepande: læg kartofler på bunden, halvdelen af auberginen, hæld kødragù i, top med resterende aubergine, fordel bechamel og drys den resterende ost.
10 min timer
5
Bages ved 180°C i 45-50 minutter, indtil de er gyldenbrune på toppen. Hvil i 20 minutter, før den skæres i pæne firkanter.
45 min timer
Cook this recipe offline in your kitchen
With full-screen step mode, hands-free voice guide, and integrated step timers.
Provenance & Public Domain Audit
Source: European Culinary Traditions Archive / USDA Public Domain Collection (United States Department of Agriculture (USDA))
Legal status: Public Domain (17 U.S.C. § 105) • 17 U.S.C. § 105
License: Creative Commons CC0 1.0 Universal
