AI-generated culinary illustration
easysaladveganCC0 1.0 Universal
Marokkansk Zaalouk (kogt aubergine og tomatsalat med spidskommen, hvidløg og olivenolie)
Den typiske marokkanske kogte salat: mør aubergine simret og moset sammen med modne tomater, duftende hvidløg, varm spidskommen, sød paprika og rig olivenolie til en lækker, røget dip.
Prep
15 min
Kog
25 min
I alt
40 min
Ingredienser
4portioner
- Store auberginer, skrællet i zebrastil og skåret i tern2 piece
- Modne tomater, skrællet og hakket3 piece
- Hvidløgsfed, hakket3 clove
- Ekstra jomfru olivenolie4 tbsp
- Frisk citronsaft1 tbsp
- Salt1 tsp
Forberedelsestrin
1
Kog aubergineterninger i saltet vand i 10 minutter, indtil de er møre, og dræn dem derefter grundigt i et dørslag, og tryk forsigtigt.
10 min timer
2
Varm olivenolie i en stegepande og steg hakkede tomater med hvidløg, 1 tsk spidskommen og 1 tsk paprika i 7-8 minutter, indtil de er tykke.
8 min timer
3
Tilsæt drænet aubergine i gryden og mos med bagsiden af en træske eller gaffel i tomatsaucen.
3 min timer
4
Kog i 10 minutter under jævnlig omrøring, indtil al fugt fordamper og dippen er blank og tyk. Afslut med citronsaft og server.
10 min timer
Cook this recipe offline in your kitchen
With full-screen step mode, hands-free voice guide, and integrated step timers.
Provenance & Public Domain Audit
Source: Mediterranean Culinary Heritage / Historic Public Domain Archives (United States Department of Agriculture (USDA) & Mediterranean Heritage)
Legal status: Public Domain (17 U.S.C. § 105) • 17 U.S.C. § 105
License: Creative Commons CC0 1.0 Universal
