Illustrationsbillede
Den færdige ret kan variere i udseende afhængigt af ingredienser og tilberedning.
MediumHovedrettermeatCC0 1.0 Universal
Autentisk marokkansk kyllingtagine med konserverede citroner, safran og grønne oliven
Marokkos mest fejrede lerpottefest: saftig udbenet kylling, langsomt braiseret med ingefær, safran, søde løg og syrlige konserverede citroner, afsluttet med revne grønne oliven og frisk koriander.
Prep
20 min
Kog
55 min
I alt
75 min
Ingredienser
portioner
4
- Udbenede kyllingelår og underlår800 g
- Marokkanske konserverede citroner, frugtkød fjernet, skal skåret i skiver2 stk.
- Knækkede grønne oliven, udstenede og blancherede120 g
- Rødløg, finthakket2 stk.
- Hvidløgsfed, hakket4 fed
- Malet ingefær1 tsk.
- Malet gurkemeje1 tsk.
- Safran tråde gennemvædet i 2 spsk varmt vand1 knivspids
- Ekstra jomfru olivenolie3 spsk.
- Frisk koriander og persille, hakket3 spsk.
- Salt½ tsk.
Forberedelsestrin
1
Mariner kyllingestykker med hvidløg, ingefær, gurkemeje, safranvand, peber og salt. Varm olivenolie op i tagine og svits kyllingen forsigtigt i 5-6 minutter.
10 min timer
2
Tilsæt hakkede løg, friske krydderurter og 150 ml varmt vand. Dæk med konisk låg og lad det simre ved svag varme i 40 minutter, indtil kyllingen er gaffelmør.
40 min timer
3
Rør konserverede citronskal og grønne oliven i. Lad det simre uden låg i 10 minutter, indtil saucen reduceres til en aromatisk, tyk gylden sovs. Serveres varm med sprødt brød.
10 min timer
Madlavningsjournal
Du har ikke prøvet denne opskrift endnu
Næringsindhold
pr. portionKalorier
460
Protein
38g
Kulhydrater
8g
Fedt
31g
*anslåede værdier pr. portion
Herkomst og Public Domain Audit
Kilde: Middle Eastern & Mediterranean Culinary Archives / USDA Public Domain Collection (United States Department of Agriculture (USDA) & Levantine Culinary Heritage)
Juridisk status: Public Domain (17 U.S.C. § 105) • 17 U.S.C. § 105
Licens: Creative Commons CC0 1.0 Universal
