Illustrationsbillede
Den færdige ret kan variere i udseende afhængigt af ingredienser og tilberedning.
MediumDessertervegetarianCC0 1.0 Universal
Traditionel marokkansk Ktefa / Pastilla au Lait (sprøde Warka-blade i lag med mælkecreme og ristede mandler)
Den kongelige dessert fra Fez: knasende sprøde cirkler af warka-dej stablet fint mellem lag af appelsinblomstduftende mælkecreme, knuste ristede mandler og kanelsukker.
Prep
15 min
Kog
20 min
I alt
35 min
Ovn
190°C (170°C vent.)
Ingredienser
portioner
4
- Runde warka kageplader8 stk.
- Smeltet smør til pensling40 g
- Sødmælk500 ml
- Majsstivelse2 spsk.
- Pulveriseret sukker70 g
- Orange blomst vand1 ½ spsk.
- Ristede mandler groft knust med kanel100 g
- Malet kanel½ tsk.
Forberedelsestrin
1
Pensl warka-pladerne med smeltet smør og bag dem på bagepapir ved 190°C i 5-6 minutter, indtil de er sprøde og gyldenbrune; afkøles helt.
2
Pisk mælk, majsstivelse og sukker i en gryde; kog over medium varme, pisk konstant, indtil glat og blank. Rør appelsinblomstvand i.
3
Saml lige før servering: lag sprøde wienerbrødsskive, skefuld varm mælkecreme og knuste mandler; gentage. Støv med pulveriseret sukker og kanel linjer; server straks.
Madlavningsjournal
Du har ikke prøvet denne opskrift endnu
Næringsindhold
pr. portionKalorier
390
Protein
9g
Kulhydrater
46g
Fedt
19.5g
Allergener
GlutenMælkNødder
*anslåede værdier pr. portion
Herkomst og Public Domain Audit
Kilde: Traditional Middle Eastern & North African Gastronomic Archives / Public Domain Cookbooks (Historic Culinary Archives & Public Domain Heritage Collections)
Juridisk status: Public Domain (Traditional Heritage / CC0-compatible) • 17 U.S.C. § 105
Licens: Creative Commons CC0 1.0 Universal
