AI-generated culinary illustration
mediummainveganCC0 1.0 Universal
Marokkansk syv grøntsagscouscous (Couscous aux Sept Légumes med krydret bouillon og kikærter)
Den hellige marokkanske fredagsfest: luftige, skylignende dampede couscouskorn, der er bunket og kronet med mørt stuvet sødt græskar, zucchini, gulerødder, majroer, kål og kikærter i en berusende safranbouillon.
Prep
30 min
Kog
45 min
I alt
75 min
Ingredienser
6portioner
- Gulerødder, skrællet og halveret på langs3 piece
- Zucchini, skåret i tykke stave2 piece
- Hvidkål, skåret i tern250 g
- Kogte kikærter, drænet250 g
- Gult løg i kvarte1 piece
- Olivenolie4 tbsp
- Vand til bouillon1200 ml
- Salt2 tsp
Forberedelsestrin
1
I den nederste gryde med couscoussier opvarmes olivenolie med løg, gulerødder, kål, gurkemeje, ingefær og salt. Hæld vand i og bring det i kog.
10 min timer
2
Fugt 350 g tør couscous med 150 ml vand og 1 spsk olie, gnid mellem håndfladerne. Læg i en dampkoger over bouillon i 15 minutter.
15 min timer
3
Tilsæt zucchini og kikærter til den kogende bouillon. Hæld couscous i en skål, fnug med koldt vand og smør/olie, og damp i yderligere 15 minutter.
15 min timer
4
Hæld luftig couscous på et stort fad, anret møre grøntsager dekorativt ovenpå, og hæld varm krydret bouillon generøst over det hele.
5 min timer
Cook this recipe offline in your kitchen
With full-screen step mode, hands-free voice guide, and integrated step timers.
Provenance & Public Domain Audit
Source: Mediterranean Culinary Heritage / Historic Public Domain Archives (United States Department of Agriculture (USDA) & Mediterranean Heritage)
Legal status: Public Domain (17 U.S.C. § 105) • 17 U.S.C. § 105
License: Creative Commons CC0 1.0 Universal
